Recepta autèntica de gamba de gambes índies

Total: 40 min
Preparació: 10 minuts
Coure: 30 min
Rendiment: 4 porcions

Afegeix un comentari

Directrius nutricionals (per ració)
361	Calòries
20g	Greix
16g	Carbohidrats
31g	Proteïna

Vegeu les directrius nutricionals completes Amaga les directrius nutricionals completes ×

dades nutricionals
Porcions: 4 porcions
Quantitat per ració
Calòries	361
% Valor diari*
Greix total 20g	26%
Greixos saturats 3g	17%
Colesterol 241mg	80%
Sodi 796mg	35%
Total de carbohidrats 16g	6%
Fibra dietètica 3g	11%
Proteïna 31g
Calci 193mg	15%
* El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició.

(La informació nutricional es calcula mitjançant una base de dades d’ingredients i s’ha de considerar una estimació.)

La gamba és senzilla però deliciosa i, com molts plats indis, té gust. La recepta és fàcil i la majoria dels ingredients són les grans espècies que esperem a la cuina índia, així que no deixeu que la llista us espanti.

La recepta inclou dos passos: una marinada i una salsa masala. El més bo és que les gambes es marinen només el temps que es necessita per fer la salsa, de manera que la recepta no porta gaire temps.

Ingredients

17 unces de gambes grans (o gambetes; crues, pelades, desemmotllades i rentades)
Per la Marinada
1 cullerada de pasta d'all
1/2 tassa de coriandre fresc
2 xileres verdes
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada d'oli de cuina (vegetal, canola o gira-sol)
Per als Gravy
4 cullerades d'oli de cuina
2 cebes grans (picades)
2 cullerades de pasta d'all
1 cullerada de pasta de gingebre
2 tomàquets grossos (tallats a daus)
2 culleradetes de pols de coriandre
1 culleradeta de comí en pols
1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
1/2 culleradeta de pols de xili vermell
2 culleradetes de pols garam masala
1 punt de sal (al gust)
1/4 tassa d'aigua (bullint)
Guarnició: coriandre (picat)

Passos per aconseguir-ho

Nota: Si bé hi ha diversos passos per a aquesta recepta, aquest plat de gamba de gambes es desglossa en categories practicables per ajudar-vos a planificar millor la preparació i la cuina.

Marinar les gambes

Reuneix els ingredients.
En una batedora, combini tots els ingredients d’adob i tritura fins que quedi una pasta suau.
En un bol gran i no metàl·lic, poseu-hi les gambes i aboqueu-hi la marinada. Barregeu per recobrir bé totes les gambes.
Tapeu el bol i guardeu-lo a la nevera perquè marini mentre feu la salsa.
quin és el millor johnny walker

Prepareu el Masala Gravy

Reuneix els ingredients.
En una paella de fons gruixut, escalfeu 4 cullerades soperes d’oli de cuina a foc mitjà.
Quan l’oli de cocció estigui calent, afegiu-hi la ceba picada. Sofregiu fins que les cebes comencin a donar-se un color marró daurat pàl·lid.
Afegiu les pastes d'all i gingebre i salteu-ho durant 1 minut.
recepta de sopa de pot de pebre de Filadèlfia
Afegiu els tomàquets, totes les espècies en pols i sal al gust. Barregeu bé.
Sofregiu la masala (barreja de ceba-tomàquet i espècies) fins que l'oli comenci a separar-se d'ella. Això pot trigar fins a 10 minuts.
Quan la masala comenci a estar llesta, apagueu el foc.
Introduïu la masala preparada al processador d’aliments i triturau-la en una pasta suau (no afegiu aigua). Retireu-la i poseu-la en un recipient a part.

Acabeu el plat

Utilitzant la mateixa paella que abans, enceneu el foc al mig.
Un cop estigui calent, afegiu-hi les gambes i la marinada i salteu-les fins que les gambes comencin a convertir-se en opaques.
Afegiu la masala preparada i 1/4 tassa d’aigua bullint i remeneu bé.
Coure 1 o 2 minuts i apagar el foc.
Guarniu amb coriandre picat i serviu-les amb xassís (arbre de plat indi) o arròs normal o de jeera (comí) i amanida de cafè.
pot de guisat de canya de xai
Gaudeix!