- Total: 105 min
- Preparació: 35 min
- Coure: 70 min
- Rendiment: 8-10 porcions
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 598 | Calòries |
| 28g | Greix |
| 52g | Carbohidrats |
| 34g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: 8-10 racions | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 598 |
| % Valor diari* | |
| Greix total 28g | 36% |
| Greixos saturats 12g | el 61% |
| Colesterol 155mg | 52% |
| Sodi 890mg | el 39% |
| Total de carbohidrats 52g | 19% |
| Fibra dietètica 6g | 22% |
| Proteïna 34g | |
| Calci 532mg | 41% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
Aquest rigatoni cremós i formatge sempre resulta millor i és més fàcil de fer que qualsevol lasanya que he cuinat. Els ingredients secrets són el mascarpone i, sorprenentment, el cottage (en lloc de la ricotta).
La idea d'utilitzar formatge cottage va venir de la meva mare, que feia lasanya amb formatge cottage, ja que no podia trobar una bona ricotta. Tot i que avui dia és més fàcil trobar una ricotta d’alta qualitat, el formatge cottage continua sent perfecte per a aquesta pasta al forn. El resultat és un plat cremós, humit, formatge i amb molt bon gust.
Aquesta recepta de rigatoni al forn també demana fontina, en lloc de la típica mozzarella. Fontina acostuma a tenir més sabor, sobretot la Fontina D'Aosta de gran qualitat que es ven a les formatgeries, i és una mica menys descabellada i cordada que la mozzarella.
mostra’m una foto de tàperes
Ingredients
- 1 lliura Ziti (o pasta rigatoni)
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- Opcional: enllaços de botifarra italiana de 12 unces (totalment cuites o crues, tallades en rodanxes d'1 / 2 polzades)
- 2 grans d'all grans (picades fines)
- De 14 a 15 unces de salsa de tomàquet
- Tomàquet de 26 a 28 unces (picat finament, com la marca Pomi)
- 1 culleradeta d’orenga
- 1 tassa d'alfàbrega (fresca i picada finament)
- 1 lliura de formatge cottage (idealment quallada petita)
- 2 ous grans (xiulats)
- 1 1/2 tasses Parmigiano-Reggiano (o Grana Padano, ratllat)
- 8 unces de mascarpone
- 8 unces de formatge Fontina (tallat en cubs d'1 / 2 polzades)
Passos per aconseguir-ho
Preescalfeu el forn a 350 F.
Porteu 4 quarts d’aigua a bullir a foc alt. Remeneu 1 cullerada de sal i la pasta. Coure-ho, remenant unes quantes vegades fins que la pasta comenci a suavitzar-se, però no es cou tot el camí, de 7 a 8 minuts. Escorreu la pasta.
Escalfeu l’oli en una paella de 12 polzades de fons o millor encara en una olla (menys salpebrada de salsa). Afegiu la botifarra i cuineu-la fins que estigui ben daurada. Afegiu-hi l’all i salteu-ho menys d’un minut abans d’afegir salsa de tomàquet, tomàquets a daus i orenga. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts. Apagueu el foc, remeneu l’alfàbrega.
En un bol mig batre junts el formatge cottage, els ous i una tassa de Parmigiano.
En un plat de cocció de 13x9 polzades, combina la pasta amb la barreja de formatge cottage. Remenar bé per combinar. Afegiu el mascarpone i 3/4 dels cubs de fontina, de nou remenant bé per recobrir tots els fideus de manera uniforme.
recepta de sopa mexicana amb vedella mòlt
Afegiu 3 tasses de salsa de tomàquet, remenant bé per barrejar la salsa.
Repartiu la salsa de tomàquet que quedi uniformement per sobre de la pasta. Espolseu la fontina restant i 1/2 tassa de Parmigiano restant per la part superior.
Tapeu el plat fortament amb paper film i coeu-ho durant 30 minuts.
millor tall de porc per fer porc tirat
Retireu la làmina i coure-la durant uns 40 minuts més, fins que el formatge bulli.
Refredar durant 25 minuts abans de servir.
Etiquetes de la recepta:
- rigatoni
- sopar
- americà
- sopar familiar