- Total: 40 min
- Preparació: 10 minuts
- Coure: 30 min
- Rendiment: de 4 a 6 racions
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 502 | Calories |
| 32g | Greix |
| 6g | Carbohidrats |
| 46g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: de 4 a 6 racions | |
| Quantitat per ració | |
| Calories | 502 |
| % Valor diari* | |
| Greix total 32g | 41% |
| Greixos saturats 7g | 36% |
| Colesterol 142mg | 47% |
| Sodi 146mg | 6% |
| Total de carbohidrats 6g | 2% |
| Fibra dietètica 1g | 4% |
| Proteïna 46g | |
| Calci 52mg | 4% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
El curri de pollastre indi pot variar de regió a regió, fins i tot la recepta més bàsica. El que tenen en comú, però, és una salsa elaborada amb ceba, all, tomàquet i les espècies autèntiques de l’Índia, com ara el coriandre, la cúrcuma i el garam masala. Algunes receptes afegeixen un agent espessidor cremós com el iogurt o la llet de coco o la crema. Aquesta recepta, però, no; en canvi, el gruix es crea triturant les cebes fregides en una pasta i processant els tomàquets amb la pasta d'all i gingebre. L’aigua afegida al final ajuda a equilibrar la consistència de la salsa.
com fer formatge de cabra amb quall
Aquesta més bàsica de les receptes de pollastre també és una de les més saboroses, però no dubteu a utilitzar aquesta recepta com a base, afegint ingredients que preferiu (com les espècies més o les fulles de curry que fan servir al sud de l’Índia). Aquesta recepta requereix qualsevol tipus de pollastre que prefereixi, carn blanca o fosca, assegureu-vos de treure la pell. Serviu el curri de pollastre amb xassís calent (pa ratllat indi) o arròs bullit.
Ingredients
- 1/4 tassa d’oli vegetal, canola o gira-sol
- 2 cebes grans (rodanxes fines)
- 2 tomàquets grossos (tallats a daus)
- 2 cda. pasta d'all
- 1 cda. pasta de gingebre
- 2 cullerades. pols de coriandre
- 1 cullerada. comí en pols
- 1/2 cullerada. pols de cúrcuma
- 1/2 cullerada. pols de xile vermell
- 2 cullerades. pols de garam masala
- 2 1/4 lliures (1 kg.) De trossos de pollastre que trieu (pell retirada)
- 1 1/2 tasses d’aigua calenta
- Guarnició: Coriandre fresc picat (cilantro)
Passos per aconseguir-ho
Reuneix els ingredients.
Escalfeu l’oli en una paella profunda a foc mitjà i sofregiu les cebes fins que estiguin daurades. Retireu l’oli amb una cullera escorreguda i escorreu les tovalloles de paper. Apagueu el foc, mantenint l’oli a la cassola.
Tritureu les cebes en una pasta suau en un processador d’aliments. Retireu-la a un bol i reserveu-les.
Al processador d’aliments, tritura els tomàquets i els alls i les pastes de gingebre junts en una pasta suau.
Escalfeu de nou l’oli a la paella i afegiu-hi la pasta de ceba. Fregiu de 2 a 3 minuts. Afegiu la pasta de tomàquet i totes les espècies. Barregeu bé. (Això es diu masala.)
receptes de cuina lenta de costella de porc fàcil
Fregiu la masala fins que l’oli comenci a separar-se d’aquesta.
Afegir el pollastre a la masala i daurar-ho bé, uns 8 minuts.
Afegiu 1 1/2 tasses d’aigua calenta al pollastre, feu-ho a foc lent i tapeu-ho. Coure fins que el pollastre estigui tendre, uns 15 minuts.
Guarniu amb coriandre picat i serviu amb xassís calent (pa de plat indi), Naans (pan de plat indi al forn) o arròs bullit.
Serviu i gaudiu!
recepta de glacejat de xocolata sense lactis
Etiquetes de la recepta:
- Tomàquet
- dinar
- índia
- festa