- Total: 2 h 50 mins
- Preparació: 20 min
- Cuinar: 2 h 30 min
- Rendiment: 100 racions
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 106 | Calòries |
| 1g | Greix |
| 19g | Carbohidrats |
| 7g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: 100 racions | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 106 |
| % Valor diari* | |
| Greixos totals 1g | 1% |
| Greixos saturats 0g | 1% |
| Colesterol 1mg | 0% |
| Sodi 52mg | 2% |
| Total de carbohidrats 19g | 7% |
| Fibra dietètica 6g | 20% |
| Proteïna 7g | |
| Calci 52mg | 4% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
Cuinar per a una multitud pot ser una tasca extremadament difícil, particularment per a la cuina casolana amb una cuina de mida mitjana. Tot i que alguns àpats simplement es deixen als hostes professionals, hi ha moments que no hi ha res millor que un plat casolà. Potser és per a un potluck de reunió familiar o una festa d’oficina o un pícnic escolar. Sigui quina sigui l’ocasió (quan no es tracta de la cuina i els dolços), aquí teniu una deliciosa recepta de sopes de mongeta blanca que pot alimentar fàcilment una multitud, i després algunes.
La recepta fa aproximadament 100 racions, de manera que podeu tallar la recepta per la meitat fàcilment o fer prou per tenir sobres congelables quan tot el que vulgueu és un bol calent de sopa casolana sense la molèstia. En lloc d’utilitzar mongetes blanques en conserva, aquesta recepta demana que hagi mongetes seques. Però en lloc de requerir un remull durant la nit, les instruccions de la recepta us permeten passar per una versió del mètode de preparació de mongetes en calent, que no només redueix el temps total de cocció sinó que també produeix mongetes tendres. A continuació, els ossos de pernil proporcionen un gran sabor ric a les mongetes.
Ingredients
- 6 lliures de mongetes blanques seques (aproximadament 3½ quarts)
- Pernil o pollastre de 7 galons
- 8 ossos de pernil
- 4 1/2 tasses de ceba (aproximadament 2 lliures, ben picades)
- 2 pastilles de 3/4 tasses de pastanaga (aproximadament 1 lliura triturada)
- 2 culleradetes de pebre
- 3 tasses d'aigua freda
- 2 tasses de farina
Passos per aconseguir-ho
Esbandiu les mongetes blanques en un colador sota aigua freda, vigilant de descartar les mongetes decolorades o danyades.
receptes de pa torrat francès sense vainilla
Col·loqueu les mongetes esbandides en una caldera gran amb ossos de pernil i brou; portar a ebullició.
Un cop bulli, redueix la calor, cobreix-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant dues o tres hores o fins que les mongetes estiguin tendres.
Mentre les mongetes fan foc lent, prepareu la ceba i la pastanaga.
la millor manera de condimentar una hamburguesa
Després de dues a tres hores de coure a foc lent, remeneu la ceba, la pastanaga i la pebre a la mongeta. Tapar i coure a foc lent durant 30 minuts més.
pastís de tamal amb barreja de magdalenes de blat de moro
Combina l’aigua freda i la farina en un bol separat fins que quedi suau i, a continuació, s’agita a la sopa fins que s’espesseixi.
Coure durant 10 minuts més. Si la sopa és massa espessa, afegiu aigua addicional fins que hagueu assolit la consistència desitjada.
Recepta font: Jene Cain, Northridge, Califòrnia. Aquesta recepta ens va venir de Jene Cain de Northridge, Califòrnia, que, evidentment, té experiència en cuinar per a una multitud. Reimpressió amb permís.
Etiquetes de la recepta:
- Pastanaga
- sopar
- americà
- caure