Menú

Boxty - Pastissos de patata irlandesos

  • Total: 30 min
  • Preparació: 10 minuts
  • Coure: 20 min
  • Rendiment: 4-6 racions (4-6 racions)
10 valoracions Afegeix un comentari
Directrius nutricionals (per ració)
138Calòries
4gGreix
20gCarbohidrats
5gProteïna
Vegeu les directrius nutricionals completes Amaga les directrius nutricionals completes ×
dades nutricionals
Porcions: 4-6 racions (4-6 racions)
Quantitat per ració
Calòries138
% Valor diari*
Greix total 4g6%
Greixos saturats 1g7%
Colesterol 70mg23%
Sodi 1111mg48%
Total de carbohidrats 20gr7%
Fibra dietètica 2g8%
Proteïna 5g
Calci 149mg11%
* El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició.
(La informació nutricional es calcula mitjançant una base de dades d’ingredients i s’ha de considerar una estimació.)

Probablement coneixeu els latkes, les creps de patates jueves. La majoria de cultures tenen alguna versió de pastissos de patates. Aquests pastissos tradicionals de patates boxty irlandeses utilitzen tant patates fresques com sobrants. Ells fan un plat de farciment que tant els nens com els adults els encanten. Sovint s’empolvoren de sucre en pols, però els preferim amb una mica de mantega. Consulteu les meves notes a continuació per trobar variacions i consells.

Ingredients

  • 1 tassa de patates russes (crues, fines ratllades)
  • 1 tassa de farina universal
  • 1 1/2 a 2 culleradetes de sal
  • 2 culleradetes de pols de cocció
  • 1 tassa de patates (puré; sobrants funcionen molt bé)
  • 2 ous (lleugerament batuts)
  • 1/4 tassa de llet
  • Mantega (o oli, per fregir)
  • Opcional: sucre de rebosteria en pols

Passos per aconseguir-ho

  1. Reuneix els ingredients.



  2. Poseu les patates crues ratllades en un drap net i torceu-les per eliminar l’excés d’humitat.

  3. Batre juntament farina, sal i pols de cocció.



  4. Combina la barreja de farina en patates crues, puré de patates i ous.

    pa de plàtan amb crema de llet

  5. Afegiu la llet suficient per fer un batedor espès.

  6. Escalfeu una paella a foc mig i afegiu-hi mantega o oli per formar una fina pel·lícula a la part inferior de la cassola.

  7. Quan l’oli estigui calent, deixeu caure el batedor de patates colpejant la cullerada (aproximadament 2 1/2 a 3 polzades de diàmetre) a la paella calenta i aplaneu lleugerament cada ronda. Feu això per lots.

    ous remenats amb tomàquets i cebes

  8. Doneu els dos costats de la crepe de patata - uns 4 minuts per costat.

  9. Escorreu les tovalloles de paper i feu-les calentes. (Potser haureu d’afegir més oli entre lots.)

  10. Mantega cadascun boxty i servir calent amb o sense sucre.

  11. Gaudeix!

Consells

  • Assegureu-vos de ratllar bé les patates. Si la reixa és massa gruixuda, les patates no passen.
  • Vigileu el nivell de calor. Necessiten cuinar prou lent perquè, quan el color estigui daurat, l’interior quedarà cuit. No voldreu un bell color marró fora amb un centre dens.
  • Si no teniu puré de patates sobrants, podeu substituir puré de patata instantani preparat.

Variació de la recepta

  • Afegiu les seves herbes o condiments preferits al batedor, com ara cibulet, orenga, romaní, alfàbrega, ceba ratllada o pols de ceba, all en pols, etc.

Etiquetes de la recepta:

  • coca
  • brunch
  • irlandès
  • caure