Khow Suey birmà

• Total: 75 min
• Preparació: 30 minuts
• Coure: 45 min
• Rendiment: 4 porcions (4 porcions)

Originalment birmà, com el seu nom indica, aquest plat va arribar a l'Índia oriental amb molts indis que van fugir de Birmània durant la Segona Guerra Mundial. És una deliciosa cuina de tallarines, pollastre picant i nombrosos compliments. El toc final és una compressió de llimona que afegeix la tangència de la signatura. El birmano khow suey és un divertit plat per preparar-vos quan teniu amics.

Ingredients

• 1 tassa de canya de copa (llenties grogues dalt)
• 5 tasses d'aigua (tèbia)
• De 6 a 7 cullerades d’oli vegetal
• 2 cebes mitjanes (ben picades)
• 1 cullerada de pasta de gingebre
• 2 cullerades de pasta d'all
• 2 culleradetes de pols de coriandre
• 1 culleradeta de comí en pols
• 1 cullerada de masala de sal
• 1 1/2 cullerades de pols de xili vermell
• 2 quilos de pollastre (desossat, tallat en trossos de 1 'de gruix)
• 1 pot llet de coco
• Sal al gust
• 1 lliura d'ou tallats (sense cuinar)
• 1 tassa de ceba tendra (picada fina)
• 1 tassa de porros (ben picats)
• 1/4 tassa d'all (picat molt fi)
• 1 tassa d'ous bullits (trossejats a trossos petits)
• 5 cullerades de pols de gamba seca (fabricat a base de gambes seques i molides)
• 2 tasses de pals de patata (fregits, picants; o substituts amb patates fregides)
• 1 tassa de cilantro (ben picat)
• 2 cullerades de suc de llimona (a partir d’una llimona)

Passos per aconseguir-ho

1. Bulliu les llenties en una paella amb l’aigua tèbia, fins que estigui tova. Batre / barrejar per triturar completament les llenties.

   
   
   

2. Escalfeu 2 cullerades soperes d’oli en una paella de fons gruixut i afegiu-hi la ceba picada. Fregiu-les fins que estiguin toves.

   peda seca fregar sucre morè

3. Afegiu les pastes de gingebre i all i fregiu-les durant 2 minuts.

   
   
   

4. Afegiu-hi el pollastre, el coriandre, el comí i el xili vermell (1 culleradeta) i els gaires masam i sofregiu durant 5 minuts més.

5. Afegiu la pasta de llenties, la llet de coco, la sal al gust i cuineu la barreja fins que el pollastre estigui tendre.

   idees per dinars de bossa marró

6. Bulliu els fideus segons les instruccions del paquet. Colar i posar aigua freda per sobre. Aboqueu 1 cullerada d'oli sobre els fideus per evitar que s'enganxin i tireu-ho bé per barrejar. Mantenir de banda.

7. Escalfeu 3 cullerades d'oli en una paella petita fins que estigui calent. Apagueu la flama i afegiu-hi 1 cullerada de pols de chili vermell a aquest oli. Conserveu aquest oli de xile a part perquè es refredi

8. Serviu-lo en un bol profund (per a cada persona) de la següent manera: Col·loqueu una sola porció de fideus al bol. Remeneu generosament amb la salsa de pollastre i, a continuació, afegiu-hi l’all picat, la ceba molla, el porro i l’ou bullit, un a l’altre segons la preferència. Escorreu amb oli de chili i espolseu-hi pols de gamba sec segons el gust. Guarniu amb pals de patata i després fulles de coriandre picades (cilantro). Afegiu un toc de llimona.

   costelles d'estil country de Boston Butt

Etiquetes de la recepta:

• Llentia
• dinar
• índia
• sopar familiar