- Total: 45 min
- Preparació: 10 minuts
- Coure: 35 min
- Rendiment: 10 porcions
La paraula àrab Halwa (pronunciat hull-waa) prové de la paraula arrel Hilwa que significa dolça. Per tant, s'utilitza en relació amb la majoria de dolços, postres o dolços. A l’Índia, però, la paraula Halwa s’utilitza per descriure dolços de postres amb la consistència d’un budell gruixut, elaborat amb diversos tipus de fruites, verdures, cereals, fruits secs i llenties. Els halwas solen ser rics i carregats de fruits secs i fruits secs. Són decadents i tenen la garantia de satisfer els més elegants dels menjadors de postres. Chana Daal Halwa pot semblar insòlit, però creieu-me, estareu contents que ho hagueu aconseguit quan ho proveu. Es tracta de remullar les llenties utilitzades durant la nit, de manera que es converteix en temps de preparació. També hi ha una mica de remenar, però no deixeu que això us aturi, el resultat val la pena treballar!
les costelles de fregar a Kansas City
Ingredients
- 2 tasses Chana Daal / Gram de Bengala (llenties grogues dividides)
- 2 gots de ghee
- 1 tassa de sucre
- 2 tasses d'aigua
- 6 pods de cardamom verd dividits
- 1 tassa de Khoya
- 1/2 tassa de llet de crema completa en pols
- 1 tassa de fruits secs barrejats picats a la vostra elecció (opcionals però desitjables)
Passos per aconseguir-ho
Reuneix els ingredients.
Rentar el Chana Daal en un tamís sota l’aigua corrent fins que l’aigua quedi clara. Posar en un bol profund. Ara afegiu aigua suficient al daal perquè quedi tot cobert. Deixeu-ho a remull durant la nit.
L’endemà al matí, escorreu tota l’aigua i tritureu el daup remullat a una pasta suau en un processador d’aliments. No afegiu aigua mentre es tritura.
Prepareu un xarop de sucre de consistència d’un fil: aquí teniu el resultat. En acabar, apagueu el foc i afegiu-hi les beines de cardamom dividides a l’almívar. Tapar i deixar de banda per utilitzar-lo més tard.
Escalfeu la ghee en una paella de fons gruixut (preferiblement antiadherent) a una flama mitjana fins que s’escalfi.
Afegiu la pasta de Chana Daal a aquesta ghee i remeneu-ho a barrejar. Cuineu el Chana Daal, remenant amb freqüència fins que comenci a tornar-se daurat i allibereu la seva aroma (senyals que ja està 'fet'). Això pot trigar de 10 a 20 minuts a passar. Si bé pot semblar un treball dur, el resultat val la pena fer-ho! Un altre signe de la feina que cal vigilar és la separació de la ghee de la Chana Daal.
Quan el daal estigui a punt (tal com es descriu més amunt), afegiu-hi el Khoya i la llet de crema completa en pols i remeneu-ho fins que quedi ben barrejat. Coure 2-3 minuts més.
quant de temps després d'utilitzar-se per data per als ous
Afegiu-hi ara el xarop de sucre preparat prèviament (traieu les beines de cardamom abans d’afegir-ho) i remeneu-ho a barrejar.
Coure a foc mitjà durant 5-7 minuts, remenant amb freqüència.
recepta de xarop de fruites per a panellets
Afegiu els fruits secs i coeu-ho durant 2 minuts més. Apagueu el foc i repartiu el Chana Daal Halwa en un plat pla o plat perquè es refredi. Serviu-la mentre estigueu calentes, guarnides amb nous. Afegiu un dollop de gelat de vainilla com a deliciós addicional. Gaudeix!
Etiquetes de la recepta:
- Llentia
- postres
- índia
- sopar familiar