super easy mango kulfi, una recepta de gelat de mango indi

Total: 10 min
Preparació: 10 minuts
Coure: 0 min
Rendiment: Atén a 4 persones

12 valoracions Afegeix un comentari

Directrius nutricionals (per ració)
1138	Calòries
75g	Greix
100gr	Carbohidrats
23g	Proteïna

Vegeu les directrius nutricionals completes Amaga les directrius nutricionals completes ×

dades nutricionals
Avions: atén 4 persones
Quantitat per ració
Calòries	1138
% Valor diari*
Greix total 75g	96%
Greixos saturats 46g	231%
Colesterol 241mg	80%
Sodi 312mg	14%
Total de carbohidrats 100gr	36%
Fibra dietètica 2g	6%
Proteïna 23g
Calci 746mg	57%
* El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició.

(La informació nutricional es calcula mitjançant una base de dades d’ingredients i s’ha de considerar una estimació.)

Esteu buscant un postre senzill per fer-lo una mica fora del comú? Aquesta recepta de mango kulfi és per a un gelat de mango que és habitual a l'Índia. La recepta és senzilla, a més dels nens poden ajudar a preparar-la.

Kulfi és un popular postre indi que és comú no només a tota l’Índia, sinó a l’Orient Mitjà, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Birmania i Bangla Desh. També s'ofereixen restaurants a Àsia Oriental, Amèrica del Nord, Austràlia i Europa.

Tot i que es coneix com a gelat indi, és una mica diferent del gelat. Com que el kulfi no és batut, crea una textura densa.

El Kulfi és saborós amb vainilla, rosa, mango, cardamom, safrà i pistatxo, tot i que també s’ofereixen altres sabors com l’alvocat, el cacauet, la poma i la maduixa. Hi ha qui el serveix amb tallarines faloodeh o fideu.

Ingredients

2 mangues fresques, madures i dolces (utilitzeu 3 manguets si no són molt polsos)
1 1/2 tasses de llet evaporada
2 1/2 tasses de crema doble espessida
1 3/4 tasses de llet condensada edulcorada
2 cullerades de menjar d'ametlla

Passos per aconseguir-ho

Reuneix els ingredients.
Traieu amb cura la polpa de mango.
Poseu tots els ingredients en una batedora i barregeu-los fins que quedin ben suaus.
cuinar costelles de porc a la paella de ferro colat al forn
Aboqueu la barreja de gelat en motlles o bols o en un bol gran i congeleu-la fins que estigui gairebé fixada.
Retireu el bol o els bols del congelador i bateu-ho bé fins que desapareguin tots els grumolls. D’aquesta manera s’evita que els cristalls de gel es formin al kulfi i li proporciona una textura suau.
Torneu a posar el gelat al congelador i deixeu-lo fins que estigui muntat. Després d’això, el kulfi estarà a punt per menjar.
Serviu i guarniu amb pètals de rosa per obtenir un toc més especial.

Consell

Kulfi és més dens i cremós que el gelat. Com a tal, triga més temps que es fongui que el gelat tradicional.

Més informació sobre Kulfi

Kulfiwalas, venedors de l'Índia que venen els kulfi als carrers, el mantenen congelat posant els motlles en una matka, o una gran olla plena de gel i sal. El Kulfi es pot consumir congelat en un pal com un popsicle o en una fulla. Sovint es guanya amb cardamom o pistatxos. Els pètals de rosa també són un guarniment comú.

Durant el període Mughal de l'Índia, la barreja de kulfi es va posar al gel purí, que és el que es va originar el kulfi.

Una altra versió de kulfi es fa amb llet bullida, molla de pa, sucre i mawa (llet sencera seca). Utilitzant llet evaporada, la llet condensada edulcorada i la crema gruixuda són més populars en els darrers anys.