Menú

Recepta de pollastre Tikka Masala

  • Total: 13 h 30 mins
  • Prep: 12 h
  • Coure: 90 min
  • Rendiment: serveix 4
35 valoracions Afegeix un comentari

La paraula Tikka significa trossos, trossos o trossos. El pollastre Tikka Masala és un deliciós plat de l'Índia del Nord en el qual es rosteixen trossos de pollastre pre-adobats i s'afegeixen a un gruixut salsa cremosa. El resultat és un sabor fumós. Podeu cuinar i congelar força bé aquest plat o adobar el pollastre amb antelació i també fer (no afegir la crema) i congelar la salsa prèviament.

Quan estiguis a punt de servir, només cal fer la planxa i escalfar el pollastre pel greix, afegir la nata i barrejar el pollastre i el salsa, i després servir. Serviu Tikka Masala de pollastre amb Naan calent (pa ratllat al forn Tandoor).



Ingredients

  • Per a la marinada de pollastre:
  • 1 tassa de iogurt fresc (no ha de ser amarg)
  • 1 tassa de fulles de coriandre fresc picades finament
  • 2 cullerades de pasta de gingebre
  • 3 cullerades de pasta d'all
  • 3 a 4 cullerades garam masala
  • 6 grans de pebre / 2 cigrons vermells secs
  • 3 cullerades de suc de llimona i llimona
  • 1/2 cullerada de colorant alimentari de taronja
  • 1 kg de pollastre (pit o cuixa) sense pell i tallat en trossos de 2 '
  • Per al gravy:
  • 2 cebes mitjanes picades finament
  • 6 grans d'all picats fins
  • 5 beines cardamom
  • 1 llauna (400 gms aprox) de tomàquets trossejats o 6 tomàquets frescos de mida mitjana picats fins
  • 2 tbsps garam masala
  • 2 cullerades de sucre moreno suau
  • 1 tassa de crema única
  • 3 cullerades d'ametlles blanquejades i mòltes a una pasta
  • 3 cullerades d’oli vegetal / canola / gira-sol
  • Sal al gust

Passos per aconseguir-ho

  1. Tritureu el coriandre picat (guardeu-ne una mica per guarnir) i tots els altres ingredients d’adob (excepte el iogurt) a una pasta suau en un processador d’aliments.

  2. Aboqueu la barreja anterior en un bol gran i afegiu-hi iogurt. Barregeu bé. Afegiu els trossos de pollastre i barregeu-ho bé. Tapem el bol i refrigerem. Deixeu marinar durant la nit.



    estofat de xai irlandès de cuina lenta

  3. Enfiteu el pollastre a les broquetes i continueu a punt.

    com cuinar grans mongetes del nord en una olla

  4. Preescalfeu el forn o la graella a mitja-alta (200 C / 400 F / Gas Mark 6). Col·loqueu les broquetes sobre els bastidors de la brasa al forn amb una safata a sota per agafar goteres. Torrar obert fins que el pollastre es dauri per tots els costats i estigui tendre. Mantenir de banda.

  5. Escalfeu l’oli en una paella fonda a foc mitjà i afegiu-hi la ceba. Cuinem fins que estigui suau.

  6. Afegiu-hi ara el cardamom i els alls. Fregiu de 2 a 3 minuts.

  7. Afegiu el Garam Masala, el sucre moreno, els tomàquets, les ametlles i barregeu-ho bé. Coure fins que els tomàquets quedin tous i es formi una pasta gruixuda.

  8. Afegir el Tikka de pollastre a la planxa (trossos / trossos) i remenar. Coure durant 10 minuts.

  9. Afegiu la crema i barregeu-ho bé. Apagueu la flama. Guarniu el plat amb fulles de coriandre picat i serviu-les calentes amb Naans.

Variació de la recepta

Per un sabor a pollastre fumant:

recepta de fregar rib de Sant Lluís
  • Feu un bol petit amb paper d’alumini i poseu-lo al damunt del pollastre cuit Tikka Masala quan estigui cuit.
  • Mentre esteu cuinant el curry, cremeu un tros de carbó de mida de bola de golf fins que estigui calent. Col·loqueu aquest tros de carbó al “bol” del paper i tapeu immediatament el plat de pollastre.
  • Deixeu reposar 5 minuts. Descobriu, traieu el 'bol' de carbó i paper, guarniu el Tikka Masala de pollastre i serviu-ho.

Etiquetes de la recepta:

  • Tomàquet
  • masla tikka de pollastre
  • dinar
  • índia