Menú

Gelatina de gerds de xocolata

  • Total: 30 min
  • Preparació: 20 min
  • Coure: 10 min
  • Refredament: 4 h 30 mins
  • Rendiment: 40-60 peces (40-60 porcions)
Afegeix un comentari

Aquestes no són les gelees tradicionals amb forma d’anell, però són igual de gustoses. Els centres de gelatina de gerds es recobreixen amb xocolata, després es tallen en caramels de mida picada. Podeu variar fàcilment el sabor d’aquestes llaminadures substituint altres gelatines aromatitzades i els purés de fruites corresponents.

olla rostida olla de cassola ceba barreja de sopa

Ingredients

  • Capa inferior:
  • 6 unces de xocolata (especial fosca o semisweet, picada)
  • Escurçament de 2 cullerades (no mantega ni margarina)
  • Parafina (cera del Golf) de 2 unces
  • Capa de gelea:
  • 1 tassa de puré de gerds (enllaunada o casolana)
  • 2 tasses d'aigua
  • 5 paquets de gelatina amb aroma de gerds (3 unces cadascuna)
  • Revestiment:
  • 12 unces de xocolata (especial fosc o semisweet, picat)
  • Escurçament de 3 cullerades (no mantega ni margarina)
  • Parafina de 4 unces (cera de golf, picada)

Passos per aconseguir-ho

Prepareu una paella de 9x13x2 polzades folrant una paella amb paper antiadherent o embolcall de plàstic.



Per a la capa inferior:

  1. Reuneix els ingredients.

  2. Fondre xocolata, escurçament i parafina en una caldera doble. Retireu-ho del foc i refredeu-ho fins que quedi calent al tacte però encara líquid.



  3. Esteneu uniformement a la part inferior de la cassola i refredeu-los a fi mentre feu la capa de gelea.

Per a la capa de gelea:

  1. Reuneix els ingredients.

  2. Porteu el puré de gerds i aigua a ebullició. Retirar del foc.

  3. Afegiu la gelatina i remeneu fins que s’incorpori completament la gelatina; com a mínim 3 minuts. Deixeu refredar a temperatura ambient, remenant ocasionalment.

  4. Aboqueu la capa de xocolata inferior i refrigereu-la al descobert, almenys 4 hores fins que estigui fixada.

  5. Linea una fulla de galeta gran de 15 polzades amb paper carnisser, cap amunt brillant. Retireu la fulla de caramels de la làmina o el paper de plàstic a una superfície plana i peleu-les pels costats fins que quedin planes.

    recepta de cuina lenta de costelles del país

  6. Utilitzant un ganivet llarg i afilat, talleu els caramels a quadrats parells i poseu cada tros d’1 / 2 polzades a part sobre paper de carnisseria.

Pel Recobriment:

  1. Reuneix els ingredients.

  2. Fondre xocolata, escurçament i parafina a la part superior d’una doble caldera fins que quedi suau. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar fins que quedi calent al tacte.

  3. Colleu la xocolata líquida a sobre de cada quadrat per cobrir-la completament. Refredeu uns 30 minuts per posar la xocolata.

    com fer bunyols farcits

Etiquetes de la recepta:

  • xocolata
  • postres
  • americà
  • festa