Salsa casolana fort

• Total: 30 min
• Preparació: 30 minuts
• Coure: 0 min
• Rendiment: Unes 6 tasses (24 racions)

No hi ha cap substitut per a la salsa fresca, així que renuncia a les gerres comprades per la botiga a la nevera i comença a cuinar amb la nostra recepta senzilla i ràpida. Un cop hàgiu acabat, en tindreu prou per alimentar una festa gran, o per omplir uns envasos i guardar-los a la nevera.

Podeu ajustar fàcilment aquesta salsa al vostre gust. Si no us agrada la salsa calenta, la nostra recepta és tan bona sense el chile. Tu o algun dels teus amics no tolereu el cilantro? Deixeu-ho al costat per a aquells que us agradin.

beguda susan d'ulls negres bourbon

La nostra recepta és excel·lent per a patates fregides, però la podeu utilitzar en altres receptes (truites, bistecs, sopes, chilaquiles) per millorar els seus sabors. Si teniu salsa sobrant, consulteu les nostres variacions de receptes per obtenir més idees.

Ingredients

• 1 Chile de Serrano (o Jalapeno, llavors retirades, tallades finament)
• 6 tomàquets (fresc mitjà, trossejat en trossos d’1 / 4 polzades)
• 1 ceba dolça (mitjana, picada)
• 3 cebes verdes (rodanxes fines amb capes verdes incloses)
• 1/8 tassa de cilantro (poc envasat, fresc, ben picat)
• 1/4 culleradeta de comí en pols
• 1/2 culleradeta de chili en pols
• 1/2 culleradeta d’orenga seca
• 1/4 culleradeta d'all en pols
• 8 unces de salsa de tomàquet (en conserva)
• 4 unces de chiles verdes (enllaunades, picades, suaus)
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• Sal (al gust)
• Pebre (a gust)

Passos per aconseguir-ho

1. Reuneix els ingredients.

   
   
   

2. En un bol gran, combina tots els ingredients i barreja bé. Comproveu sal i pebre i poseu-lo en un recipient hermètic a la nevera almenys dues hores per deixar que els sabors es fonguin. Com més la deixeu reposar, millor serà el sabor i la textura.

3. Serviu en un bol de mida mitjana i decoreu amb cilantro fresc.

4. Gaudeix amb patates fregides de blat de moro!

Altres usos per Salsa

Salsa no és un dipòsit exclusiu de patates fregides. Si teniu salsa sobrant després d’una festa major, utilitzeu-la per complementar altres plats:

cuina lenta de recepta de xili de tota la carn

• Ous: Afegir una cullerada de salsa per ou. Barrejar-ho tot i coure com els ous remenats en una paella calenta amb oli d’oliva. Serviu amb més patates fregides de blat de moro o truites toves per fer un esmorzar burrito.
• Filet i pollastre: cuiteu les carns com faríeu normalment, però poseu una bona quantitat de salsa a cada peça abans de servir-les. Afegiu la crema agra i les escalivades picades per acabar.
• Arròs: utilitzeu salsa com a base de sabor per al vostre arròs. En una olla, barregeu 1/2 tassa de salsa, 1 tassa d’arròs, 2 tasses d’aigua, 1 cullerada d’oli d’oliva, un polsim de sal i cuineu l’arròs com ho faríeu normalment. Feu servir l'arròs com a plat fort o com a base d'un sofregit.
• Fesols: Si necessiteu un sopar ràpid, feu una mica d’arròs al vapor mentre barregeu una llauna de mongetes negres amb 1 tassa de salsa a foc mitjà durant uns 8 minuts. En un bol, poseu 1/2 tassa d’arròs cuit, 1/2 tassa de mongetes, regeu amb oli d’oliva, afegiu 1/2 d’alvocat i tritureu-hi unes quantes truites per sobre per obtenir un bol fàcil d’inspiració mexicana.

Emmagatzematge

• Guardeu tota salsa sobrant en un recipient tapat a la nevera fins a cinc dies.
• També podeu congelar porcions de salsa en bosses de congelador per conservar-la durant tres mesos. A continuació, podeu descongelar-lo abans d’utilitzar i gaudir. Si sembla haver perdut una mica de textura després de ser descongelat, sempre podeu processar-lo breument en un processador d’aliments perquè sigui suau en lloc de trossos.

Etiquetes de la recepta:

• Tomàquet
• mexicà
• caure
• salzes