Pastís i variacions clàssiques 1-2-3-4

• Total: 70 min
• Prep: 15 min
• Cuina: 55 min
• Rendiment: 1 Pastís (12 a 16 racions)

Aquest pastís rep el seu nom a partir de les quantitats d’ingredients: 1 tassa de mantega, 2 tasses de sucre, 3 tasses de farina i 4 ous. Feu aquest pastís algunes vegades i no haureu de mirar la recepta.

budí de pa amb llet d'ametlles

El pastís es pot coure en capes o en una paella de pastisseria Bundt o una paella per a pastissos.

Ingredients

• 3 tasses de farina de pastís
• 1 cullerada de pols de cocció
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 tassa de mantega (temperatura ambient)
• 2 tasses de sucre granulat
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 4 ous grans
• 3/4 tassa de llet
• Glaze (opcional, per a pastís Bundt o coca a tub):
• 1/4 tassa de mantega (fosa)
• 2 tasses de sucre en pols (tamisat)
• 2 cullerades de llet o nata

Passos per aconseguir-ho

Prepareu la coca

1. Mantega i farina un pastís Bundt o (10 polzades) papes per a pastissos o dues paelles de 9 'polzades per a pastissos rodons (o tres paelles de coca rodona de 8 polzades).

2. Escalfeu el forn a 350 F per Bundt o paella, o 375 F per a capes.

   
   
   

3. Tamisau la farina amb la sal i el pols de cocció; deixar de banda.

4. Crema la 1 tassa de mantega fins que quedi lleuger. Batre gradualment en el sucre granulat; continua batent fins que sigui lleuger i esponjós. Bateu en la 1 culleradeta de vainilla. Bateu els ous, un en un, batent bé després de cada addició.

5. Afegiu la barreja de farina tamisada a la barreja cremada alternant amb la llet, començant i acabant amb la barreja de farina. Bateu fins que el batedor estigui suau; no superi.

   espatlla de porc costelles estil country recepta de cuina lenta

6. Convertiu-les en la paella preparada.

7. Coure un tub o un pastís Bundt a 350 F durant aproximadament 55 minuts a 1 hora, o fins que la coca es recuperi quan es toqui lleugerament amb un dit. Refredeu-ho a la cassola durant 15 minuts i, a continuació, elimineu-ne un refredat.

8. Coure les capes a 375 F durant 25 a 30 minuts, o fins que la coca es recuperi quan es toqui lleugerament amb un dit.

   receptes de galetes de sucre antigues des de zero

Feu la glaçada

1. Per obtenir un esmalte de pastís Bundt o tub, combinar el sucre en pols, la mantega fosa, 2 cullerades de llet o nata i 1/2 culleradeta de vainilla. Bateu fins que quedi suau; afegir més llet, segons sigui necessari, per rajar pel pastís.

2. Si heu elaborat un pastís a capa, utilitzeu el gelat preferit.

Variacions de receptes

• Pastís de taronja -Feu servir el suc de taronja al lloc de la llet i afegiu-hi 3 cullerades de ratlladura de taronja ratllada juntament amb la vainilla. Glaçar o gelar segons es desitgi. Aquesta gelada de taronja funcionaria bé.
• Pastís Borbó -Feu la variació del pastís taronja en una paella de pastissos Bundt o tub. En una cassola, combinem 4 cullerades de mantega amb 2/3 tassa de sucre i 1/2 tassa de bourbon. Escalfem fins que es dissolgui el sucre. Cepillar gradualment sobre la coca tan aviat com es retira al rack de refrigeració.
• Pastís de llimona -Afegiu 1 culleradeta de ratlladura de llimona ben ratllada amb extracte de vainilla o llimona. En una cassola combinar 1/2 tassa de sucre amb 1/3 tassa d'aigua, 1/4 tassa de suc de llimona i 1 culleradeta ratlladura de llimona ratllada. Raspalleu una mica la coca calenta alhora fins que s’utilitzi tot.

Etiquetes de la recepta:

• Pastís
• postres
• sud
• hivern