- Total: 30 min
- Preparació: 10 minuts
- Coure: 20 min
- Rendiment: de 4 a 6 racions
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 149 | Calòries |
| 5g | Greix |
| 23g | Carbohidrats |
| 4g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: de 4 a 6 racions | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 149 |
| % Valor diari* | |
| Greix total 5g | 7% |
| Greixos saturats 1g | 7% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodi 139mg | 6% |
| Total de carbohidrats 23 g | 8% |
| Fibra dietètica 3g | 12% |
| Proteïna 4g | |
| Calci 64mg | 5% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
La patata i la col són un aliment alimentari a Irlanda des de fa anys; durant els temps medievals, aquests ingredients estaven fàcilment a l’abast de l’home comú. Aquest plat clàssic irlandès que combina aquests dos ingredients en una cara rica i satisfactòria podria haver-se originat des del 1735, però es coneix la primera referència a 'colcannon'. Diccionari de cuina de Cassell el 1875.
Hi ha moltes variacions: algunes, incloses les cols en lloc de la col, algunes amb els porros a més dels greixos, i algunes receptes al forn en una cassola. Però, per molt que estigui preparat, el cancell és tan habitual que sovint s’imprimeix una recepta a la part posterior d’una bossa de patates.
En aquesta recepta s’afegeixen el puré de patates, juntament amb la llet i la mantega, a la col que s’ha cuit amb la ceba fins que estigui tendra. El resultat és un bol de confort, perfecte al costat d’un sopar amb vedella. O bé, si afegeix una mica de vedella picada al cornamusa, tindràs un plat tradicional anglès conegut com a bombolla i squeak.
Ingredients
- 3 tasses de col verd picat finament
- 1 ceba (picada fina)
- 1/4 tassa d'aigua
- 6 patates (cuites i puré o 4 tasses de puré instantani preparat)
- 1/4 tassa de llet
- 1/4 de tassa de mantega (o margarina)
- Sal (al gust)
- Pebre acabat de mòlt (al gust)
Passos per aconseguir-ho
Reuneix els ingredients.
Poseu la col, la ceba i l’aigua en un cassó o forn holandès i porteu-ho a ebullició ràpidament. Reduïu el foc, tapeu-ho i feu-ho a foc lent uns 8 minuts fins que estigui tot ben tendre. No feu massa cops.
Afegiu el puré de patates, la llet, la mantega o la margarina, la sal i el pebre. Barregeu bé, remenant sovint fins que s'escalfi. Serviu-ho calent com a plat.
Gaudeix!
recepta d’hamburgueses i marrons hash
Consell
- Una forma tradicional de servir el cancell és muntar-la en un plat, crear un pou al centre, afegir un pa de mantega a la sagnat-la mantega es fongui ràpidament- i després abocar la crema al voltant del monticle de canó.
Variacions de receptes
- Al ser un plat tan senzill, realment no hi ha molta variació, però hi ha altres receptes que inclouen kale en lloc de col amb ceba verda per un sabor addicional, així com una versió vegana que utilitza llet de soja.
- També podeu afegir cansalada cuita si voleu.
Etiquetes de la recepta:
- Patata
- puré de col
- plat lateral
- irlandès