Crock Pot a la barbacoa costelles de porc a l'estil

• Total: 8 h 15 mins
• Prep: 15 min
• Cuinar: 8 h
• Rendiment: 6 porcions

Les costelles desossades del país són una elecció excel·lent per a la cuina lenta i la seva salsa de barbacoa preferida i una mica de suc de poma i alls fan que aquestes costelles siguin de més sabor.

Al contrari del seu nom, les costelles a l'estil del país no provenen necessàriament de les costelles de l'animal. Generalment es tallen del filet o de l’extrem del llom, però també poden provenir de l’espatlla. Són un tall econòmic i ideal per a la planxa, la cuina, el forn i la cuina lenta.

En aquesta recepta, les costelles a la cuina del país es cuinen amb sucre moreno, ceba, suc de poma, all i altres condiments, i després s’acaben amb la salsa de barbacoa comprada.

Serviu el porc amb puré de patates, coleslaw i blat de moro o una verdura verda per a un sopar familiar satisfactori

Feu clic a Reprodueix per veure aquesta variació de la recepta

Ingredients

• Costelles de porc desossades d’estil rural de 3 a 4 lliures
• 1/2 culleradeta de sal kosher
• 1/4 culleradeta de pebre negre
• 1/4 tassa de sucre moreno (envasat)
• 2 grans d'all (picats)
• 1 ceba gran (a la meitat, a rodanxes fines)
• 1/2 tassa de suc de poma (o sidra de poma)
• 1 salsa de barbacoa amb ampolla (o aproximadament 1 1/2 tassa de salsa de barbacoa casolana)

Passos per aconseguir-ho

1. Reuneix els ingredients.

   es poden congelar els pebrots

2. Greixeu lleugerament la placa de vaixella d’una cuina de 5 a 6 quarts lenta.

3. Esbandiu la carn de porc, talleu i elimineu els greixos sobrants i assequeu-los amb les tovalloles de paper.

   coliflor al forn amb formatge

4. Escampeu les cebes tallades a la part inferior de la cuina lenta i, a continuació, poseu-hi les costelles a sobre.

5. Espolseu el porc amb sal i pebre, sucre moreno i all picat; gireu les costelles de porc per recobrir totes les peces. Aboqueu el suc de poma uniformement sobre el porc.

6. Tapar i coure a sobre baix de 7 a 9 hores.

7. Escorreu els líquids del porc i rebutgeu-los. Aboqueu la salsa de barbacoa sobre el porc i remeneu lleugerament per distribuir la salsa.

8. Tapar i coure a sobre baix durant 1 hora més.

   Consells

   • A excepció de la carn mòlta, generalment no es necessita un marró en els plats cuiners lents. Tanmateix, el marró de la carn abans d'afegir-la a la cuina lenta millora el sabor i la textura dels plats.
   • Si al final del temps de cocció el seu plat cuit lent és massa aquós, concentra els sabors reduint els líquids. Colar els líquids en un cassó i portar a ebullició. Continuar bullint uns 4 a 6 minuts, o fins que els líquids quedin reduïts i saborosos.
   • Les cuines lentes presenten una gran varietat de formes i mides. Hauríeu de comprar una cuina lenta segons la mida de la família i els tipus de plats que cuineu. Els fogons ovalats són perfectes per a rostir grans i carns de porc, mentre que els models de ronda petita o mitjana són excel·lents opcions per a sopes i guisats. Es pot fer servir una cuina lenta amb una placa metàl·lica per cercar carns a la placa de cuina abans de la cocció lenta.
   • Si odies la neteja, considereu l’ús de revestiments. Els folres de cuina lenta són convenients i s’adapten gairebé a qualsevol mida de crockpot.

Etiquetes de la recepta:

• costelles
• sopar
• sud
• caure