Menú

Broquetes de xai de crock pot

  • Total: 8 h 20 mins
  • Preparació: 20 min
  • Cuinar: 8 h
  • Rendiment: 4 porcions
59 valoracions Afegeix un comentari
Directrius nutricionals (per ració)
929Calòries
55gGreix
30gCarbohidrats
73gProteïna
Vegeu les directrius nutricionals completes Amaga les directrius nutricionals completes ×
dades nutricionals
Porcions: 4 porcions
Quantitat per ració
Calòries929
% Valor diari*
Greix total 55g70%
Greixos saturats 23g115%
Colesterol 258mgel 86%
Sodi 920mg40%
Total de carbohidrats 30gr11%
Fibra dietètica 5g18%
Proteïna 73g
Calci 189mg15%
* El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició.
(La informació nutricional es calcula mitjançant una base de dades d’ingredients i s’ha de considerar una estimació.)

Una cuina lenta és el vehicle perfecte per cuinar cordons de corders tendres. Els filets de xai són un tall tret de l’espatlla (prefan) i del braç d’un xai o de la part superior de la cama (tanga posterior).

Els xanques estan plens de teixit connectiu i, com a tals, són algunes de les carns més dures de l'animal, cosa que els converteix en un candidat perfecte per a un braç llarg i lent per tendrejar la carn dura.



Aquesta recepta de xai de xai es condueix amb all, ceba, bolets, herbes, vi negre i tomàquet. Per reduir el greix, refrigereu-ho durant la nit després de la cocció, raspeu el greix congelat i torneu a escalfar abans de servir.

Els grans d'all són extremadament suaus quan són cuits sencers. Si us agrada un sabor més fort a l’all, picar una mica d’all abans d’afegir-lo a la cuina lenta.



Ingredients

  • 1 ceba dolça (tallada a rodanxes, separada en anells)
  • 4 tiges de xai (esbandides i esqueixades)
  • 1 culleradeta de salsa Worcestershire
  • 1 culleradeta de sal kosher
  • Una mica de pebre negre (acabat de mòlt)
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • 10 grans d'all (els sencers tallats per la meitat, pelats)
  • 8 unces de bolets (raspallat net, tallat per la meitat)
  • 1/2 tassa de vi negre
  • 1/2 tassa de brou de vedella (doble força)
  • 1 (14 unces) de tomàquets (a daus)
  • 1 culleradeta d'orenga (sec)
  • 1 culleradeta d'alfàbrega (assecada)
  • 4 espiga de farigola (fresca)
  • 1 culleradeta allspice (mòlta)
  • 1 petita fulla de llorer (trencada per la meitat)

Passos per aconseguir-ho

  1. Reuneix els teus ingredients.

  2. Esteneu els anells de ceba a rodanxes i separats a la part inferior de la cuina lenta.

  3. Fregueu les vedelles de xai amb la salsa de Worcestershire i, després, salpebreu-ho tot amb sal i pebre.

  4. Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l’oli d’oliva i daureu-hi els filets de xai.

  5. Col·loqueu unes branques de xai daurades juntament amb els trossets daurats de la paella, a la cuina lent, a sobre de les cebes. Topem amb grans d'all i bolets.

  6. En un bol mitjà, barregeu una 1/2 tassa de vi negre, 1/2 tassa de brou de vedella, 1 llauna de tomàquet, 1 culleradeta d’orenga, 1 culleradeta d’alfàbrega, 4 espigues de farigola, 1 culleradeta de llonganissa i 1 fulla de llorer. Aboqueu la barreja sobre les verdures i les branques de xai

    Recepta de cassola de 4 ingredients

  7. Coure a foc baix durant 6 a 8 hores o fins que estigui tendre. Tasteu i ajusteu el condiment si cal.

  8. Serviu-ho amb sucs i verdures.

  9. Gaudeix

Consells

  • És possible que vulgueu fer-ho un dia abans i refrigerar. D’aquesta manera, podeu raspar fàcilment l’excés de greix de la salsa abans de tornar a escalfar i servir.

Etiquetes de la recepta:

  • Tomàquet
  • entrada
  • americà
  • caure