Menú

Dahi Gosht (xai a la salsa de iogurt)

  • Total: 75 min
  • Preparació: 45 min
  • Coure: 30 min
  • Rendiment: 2 porcions (2 porcions)
21 valoracions Afegeix un comentari
Directrius nutricionals (per ració)
821Calòries
53gGreix
40gCarbohidrats
48gProteïna
Vegeu les directrius nutricionals completes Amaga les directrius nutricionals completes ×
dades nutricionals
Porcions: 2 racions (2 porcions)
Quantitat per ració
Calòries821
% Valor diari*
Total de greixos 53g68%
Greixos saturats 16gel 79%
Colesterol 145mg48%
Sodi 844mg37%
Total de carbohidrats 40gr15%
Fibra dietètica 6g20%
Proteïna 48g
Calci 345mg27%
* El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició.
(La informació nutricional es calcula mitjançant una base de dades d’ingredients i s’ha de considerar una estimació.)

El Dahi gosht és un curry gruixut i cremoso de l'Índia del Nord que es menja millor amb arròs i una amanida verda. El curry cremós és deliciós, que segons la nostra opinió és la clau perquè aquest plat sigui imprescindible.

Ingredients

  • 1 lliura / 500 grams de pota de xai desossada
  • 2 tasses / 500 grams de iogurt
  • 1 culleradeta de pebre
  • sal salat (a gust)
  • 1 culleradeta de cúrcuma en pols
  • 3 cullerades de pasta d'all
  • 3 cullerades de pasta de gingebre
  • chiles verdes al gust (picades fines)
  • 3 cullerades cullerades vegetals (o de gira-sol o oli de canola)
  • 2 cebes mitjanes (a rodanxes)
  • 3 cullerades garam masala (veure la recepta a continuació)
  • 3 culleradetes de pols de coriandre
  • 3 culleradetes de comí en pols
  • 4 fulles de llorer
  • 1 llauna / 500 gr de tomàquet a daus
  • 2 bots de 1/4 tasses / 500 ml de corder
  • 3 cullerades de fulles de menta (picades fines)
  • 3 cullerades de fulles de coriandre (picades fines)
  • 1 ginesta peça de gingebre (julienned)

Passos per aconseguir-ho

  1. Barregeu la sal, el pebre, el iogurt, la cúrcuma en pols, la meitat de les pastes de gingebre i all i els cigrons verds.



    com fer panets lliscants

  2. Marinar el xai en aquesta barreja durant 30 minuts.

  3. Escalfeu oli en una paella profunda i fregiu-hi les cebes i les pastes restants de gingebre i all fins que siguin perfumades.



  4. Afegiu els tomàquets, el pols de comí, les fulles de llorer, el coriandre en pols i el Garam Masala i continueu fregint fins que l’oli se separi de la barreja.

  5. Afegiu el xai adobat i cuineu fins que s’ha evaporat la major part del líquid. Aboqueu el brou de xai i coeu-ho fins que la carn estigui tendra.

  6. Ajusteu el condiment si cal.

    quina és la salsa secreta en un mac gros?

  7. Guarniu amb coriandre picat i menta i juliennes de gingebre i serviu.

Etiquetes de la recepta:

  • Tomàquet
  • dinar
  • índia
  • primavera