
- Total: 25 min
- Preparació: 10 minuts
- Coure: 15 min
- Rendiment: Atén a 2 o 3 persones
Directrius nutricionals (per ració) | |
---|---|
329 | Calòries |
18g | Greix |
27g | Carbohidrats |
17g | Proteïna |
dades nutricionals | |
---|---|
Avions: atén 2 o 3 persones | |
Quantitat per ració | |
Calòries | 329 |
% Valor diari* | |
Greix total 18g | 23% |
Greixos saturats 10g | 48% |
Colesterol 417mg | 139% |
Sodi 484mg | el 21% |
Total de carbohidrats 27g | 10% |
Fibra dietètica 5g | 19% |
Proteïna 17g | |
Calci 92mg | 7% |
* El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. |
Deemer patudi significa ou al vapor en una fulla de plàtan. La paraula patudi o paturi fa referència a l’estil de preparar peixos, gambes, verdures, ous en una salsa de mostassa espessa tot embolicat en una fulla de plàtan i al vapor.
Aquest fragant plat del Bengala Occidental utilitza l'ingredient de la signatura de l'estat: mostassa. No deixeu que el seu aspecte exòtic us enganyi a introduir-lo al cistell 'massa difícil de cuinar'. T'agradarà estimar patudi, i és tan fàcil de fer. Vaig agilitar la meva sogra per mostrar-me com cuinar-la perquè aquest és un dels aliments infantils més afavorits del meu marit. Ara, tot i que sé com fer-ho, li demano que en faci una cuina quan visiti perquè la cuina de ningú es compara amb la de la mare.
Les fulles de plàtan es poden trobar fàcilment a la botiga de queviures índia. Els que no els emmagatzeneu seran encantats de demanar-los si voleu esperar uns dies perquè arribin. Si bé la meva recepta mostra el mètode tradicional de cuinar el patat al vapor, també podeu cuinar-lo fent la planxa a les barbacoes de la vostra barbacoa. Va bé amb arròs bullit.
Ingredients
- 6 ous durs pelats i parcialment tallats a la part superior
- 3/4 tassa de coco ratllat fresc
- 2 cullerades de pasta de mostassa calenta
- 2 escletxes verdes fresques
- 1/2 cullerada de sucre
- 1/2 cullerada de sal
- 1 cullerada d'oli de mostassa
- fulles de plàtan per embolicar
Passos per aconseguir-ho
Poseu el coco, la mostassa i els chiles verds en un processador d’aliments i, a continuació, tritureu-ho en una pasta tosca. Afegiu molt poca aigua només si necessiteu ajudar a elaborar la pasta.
En acabar, afegiu a aquesta pasta l'oli de mostassa, la sal i el sucre. Barregeu fins que es barregin bé tots els ingredients.
recepta de sandvitxos de formatge crema de cogombre
Afegiu suaument els ous a aquesta pasta i aboqueu-ho bé i gruixut.
Renteu i assequeu les fulles de plàtan i poseu-les a una superfície plana. Tallar la costella del centre de la fulla i descartar-la. Ara talleu la fulla en quadrats que tinguin aproximadament 8 'a cada costat.
Per fer un paquet, poseu un ou sencer, envoltat de la barreja de coco-mostassa pasta-xili, al centre d'un tros de fulla de plàtan tallada. Ara plegueu la fulla en un paquet net per cobrir l'ou i la barreja de pasta completament. Lligar amb seguretat la corda de cuina o el filet del forn. Repetiu fins que s'utilitzin tots els ous.
ales de gall dindi
Ara poseu els ous embolicats en un gran vapor d’aliments (com els que podeu comprar a la botiga asiàtica) i poseu-los al vapor durant 15 minuts.
Desenrotlla les parcel·les i serveix-ho calent amb arrossos de Basmati bullits per un menjar tradicional bengalí o amb parathas calentes acabades de fer per una mica diferent.
Etiquetes de la recepta:
- Pebre
- entrada
- índia
- sopar familiar