- Total: 25 min
- Prep: 15 min
- Coure: 10 min
- Rendiment: 4 porcions
La influència occidental s'ha dirigit cap a l'Índia, i les hamburgueses no en són una excepció. El pastís de carn s'ha convertit en un aliment popular a l'Índia, combinant l'hamburguesa d'estil americà amb espècies tradicionals de l'Índia. Si barregeu vedella mullida o xai amb els clàssics condiments indis de pastes de gingebre i all, coriandre, comí i garam masala, porteu la típica hamburguesa a un nivell totalment nou. Si canvieu el ketchup i la mostassa per un chutney de coriandre de menta, creeu un favorit d’estiu amb un toc ètnic.
Aquesta recepta requereix fregir panets de vedella, però, segurament, podeu fer-la a la planxa. Sorprèn als teus convidats i prova alguna cosa diferent a la teva propera barbacoa. Dóna-li a les hamburgueses un gust indi amb aquesta recepta fàcil i deliciosa.
També podeu servir aquests pastissos d’hamburguesa amb pa de naan i salsa de raita refredant per mantenir amb la cuina índia més tradicional.
Ingredients
- 1 l / 5/5 g de vedella mullida o corder
- 1 cullerada. pasta de gingebre
- 2 cullerades. pasta d'all
- 1 gra de coriandre fresc (cilantro) (fulles i tiges, picades molt fines)
- 2 chilies verdes (picades molt fines)
- 2 llesques de pa (en remull amb aigua fins que estiguin toves i després esmicolen)
- 1 cullerada. pols de coriandre
- 1/2 cullerada. comí en pols
- 1 cullerada. pols de garam masala
- Sal al gust
- 1 cullerada. llima o suc de llimona acabat d’espremer
- Oli vegetal, de gira-sol o de canola per fregir superficialment les patates d’hamburguesa
- 4 panets d’hamburgueseria
- Mantega per escampar-se sobre les panetes
- De 4 a 5 cullerades. xut de coriandre de menta
- 1 ceba gran (tallada a rodelles)
- 2 tomàquets grans (a rodanxes)
Passos per aconseguir-ho
Reuneix els ingredients.
En un recipient gran de barreja, poseu les pastes de carn, gingebre i all, coriandre picat, chilies verdes picades, pa ratllat en remull, pols d'espècies, sal i suc de llima o llimona. Barregeu bé per barrejar tots els ingredients.
Lineeu una placa amb paper pergamí. Dividiu la barreja de carn en 4 porcions i formeu-les en pitxes. Col·loqueu les pinces en un plat folrat i reserveu-les.
Escalfeu aproximadament 1/2 polzades d'oli en una planxa gran o paella a foc lent o mig. Quan estigui calent, afegiu-hi els pastissos (no sobreeixiu la paella) i cuineu-los per les dues cares fins que quedin al vostre gust, de 3 a 5 minuts per costat.
receptes de bistecs i pastissos de ronyó
Mentre s’estan cuinant els pastissos, talleu cada brioix, obriu i torneu lleugerament a la planxa o al forn. Mantegau-ho com desitgeu i repartiu aproximadament 1 cullerada de chutney de coriandre de menta a cada brioix.
Poseu un pastís cuit a cada pa i afegiu-hi la ceba i el tomàquet. Si ho desitgeu, condimenteu amb sal, tanqueu el brioix i serviu-lo immediatament.
Gaudeix!
Etiquetes de la recepta:
- Tomàquet
- dinar
- americà
- sopar familiar