- Total: 100 min
- Preparació: 10 minuts
- Coure: 90 min
- Rendiment: serveix 4-6
Tot i que el nom pot semblar inusual, aquest postre és deliciós. S’elabora amb la lletina de sabor neutre, anomenada així per la seva carn interior blanca.
Ingredients
- 4 tasses de llet ratllada (coneguda com Lauki / Doodhi a l'Índia) - traieu la pell i les llavors abans de ratllar
- 6 tbsps ghee / mantega clarificada amassada (vegeu la recepta a continuació): mesura quan és sòlid
- 1 tassa de khoya (vegeu la recepta a continuació)
- 2 llaunes condensades endolcides (400gms cadascuna)
- 5 beines de cardamom verd, llavors extretes i en pols amb una tassa de sucre en un morter i un plom
- 1/2 tassa d’ametlles, blanquejades i tallades a primes primes
Passos per aconseguir-ho
Escalfeu la ghee / mantega clarificada en una paella de fons gruixut (preferiblement antiadherent) a una flama mitjana fins que sigui calenta.
Afegiu-hi la llet ratllada a aquesta ghee i remeneu-ho a barrejar. Coure, remenant sovint fins que la llet-carbassa es faci transparent. Un altre signe de bona capacitat per vigilar és la separació de la ghee de la llet-carbassa.
Afegiu el khoya i barregeu-ho bé. Coure uns 5 minuts més.
Afegiu-hi ara la llet condensada edulcorada i el pols de cardamom i barregeu-ho fins a barrejar.
Cuinem fins que la major part de la humitat s’evapori de la Halwa i es converteixi en una consistència espinosa. Remenar amb freqüència per evitar ardor i cremades. En acabar, apagueu el foc i deixeu refredar fins que només estigui calent.
Guarniu-les amb esveltes d'ametlles i serviu-les.
quant de temps són bons els ous després de la data de caducitat
Etiquetes de la recepta:
- púding
- postres
- índia
- sopar familiar