- Total: 15 min
- Prep: 5 min
- Coure: 10 min
- Rendiment: 3 tasses (6 racions)
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 22 | Calòries |
| 0g | Greix |
| 5g | Carbohidrats |
| 1g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: 3 tasses (6 racions) | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 22 |
| % Valor diari* | |
| Total de greixos 0g | 0% |
| Greixos saturats 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodi 17mg | 1% |
| Total de carbohidrats 5g | 2% |
| Fibra dietètica 1g | 4% |
| Proteïna 1g | |
| Calci 19mg | 1% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
La majoria dels plats indis que inclouen una salsa tenen certs ingredients en comú - com ara alls i pastes de gingebre, coriandre i pols de comí i cúrcuma - i estan elaborats amb una masala, una barreja d’aquestes espècies barrejades en una pasta. Així que preparar i emmagatzemar una salsa quan tingueu una mica de temps lliure és una idea fantàstica i fa que el sopar es faci un sopar de cinquena en una setmana ocupada; quan esteu preparat per cuinar, tot el que heu de fer és afegir carn o verdura a la salsa i cuinar. a través.
Aquesta masala bàsica és la barreja necessària per a diversos plats indis, incloent-hi el tikala masala de pollastre, el curry de pollastre i el curry de muntanya methi per citar només alguns. Aquesta recepta fa prou salsa per a un sol plat, però no dubteu a doblar i congelar per a l'ús posterior. També podeu fer un salsa més fina amb ceba i tomàquet en rodanxes fines en lloc de triturar-los en una pasta.
Ingredients
- 2 cebes grans (tallades a quarts)
- 2 tomàquets mitjans (tallats a quarts)
- 3 cullerades vegetals (o oli de canola o de gira-sol)
- 2 culleradetes de pasta d'all
- 1 cullerada de pasta de gingebre
- 2 culleradetes en pols de coriandre
- 1 tsp de comí en pols
- 1 culleradeta de pols de xili vermell (redueix la quantitat si es vol menys calor)
- 1/2 cullerada de cúrcuma en pols
Passos per aconseguir-ho
Tritureu la ceba i el tomàquet junts en un processador d’aliments fins a obtenir una pasta suau. Afegiu aigua si és massa espessa i no es processa bé, però procureu no afegir massa aigua mentre es tritura.
Escalfeu l’oli de cocció a una paella de fons mig i gruixut a foc mitjà. Afegiu la pasta que acabeu de preparar. Fregiu-ho 5 minuts.
Afegiu les pastes d'all i gingebre i sofregiu-ho durant 2 minuts més. Afegiu les espècies en pols i fregiu fins que l’oli comenci a separar-se de la masala.
Apagueu el foc i deixeu que la pasta es refredi completament si no la feu servir immediatament. Introduïu-lo en un recipient amb una tapa ajustada, etiqueteu el recipient amb la data i congeleu-lo.
Etiquetes de la recepta:
- Tomàquet
- salsa índia
- sopar
- índia