
- Total: 50 min
- Prep: 15 min
- Coure: 35 min
- Rendiment: de 8 a 10 racions
Aquesta recepta fresca de pastissos d'albercoc aprofita la recompensa de l'estiu. La temporada de collita d'albercoc als Estats Units és de juny a mitjans d'agost, segons la varietat i la ubicació on es conreen. Així que agafa el teu granet d'albercocs i fes aquest postre senzill, però deliciós. Podeu començar amb la massa de crosta de pastís comprada per una botiga per accelerar les coses, fer-les o fer-ne la vostra.
Els albercocs tenen una pell tan tendra i són una fruita tan fràgil, que realment no hi ha necessitat d’escorçar-los i pelar-los. N’hi ha prou de tallar-les per la meitat al llarg de la línia de costura i enfilar-les. Ni tan sols heu de tallar els albercocs d’aquesta recepta.
Ingredients
- Pastís de 9 polzades de doble crosta (comprat a la botiga o casolà)
- 1/2 tassa més 1 culleradeta de sucre blanc granulat, dividit
- 1/4 tassa de sucre marró clar
- 1/4 tassa de farina universal
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/8 culleradeta de nou moscada mòlta
- 6 tasses de meitats d'albercoc fresc
- 2 culleradetes de suc de llimona fresca
- 2 cullerades de mantega sense tallar, tallada en cubs d’1 / 4 polzades
Passos per aconseguir-ho
Escalfeu el forn a 425 F. Col·loqueu una de les crostes del pastís en un plat de 9 polzades.
com es pot conservar figues
En un bol petit, bateu junts 1/2 tassa de sucre blanc, sucre marró clar, farina, canyella i nou moscada.
recepta fàcil d'ou amb alcohol
Col·loqueu les meitats d'albercoc en un bol gran i separat i remeneu el suc de llimona. Afegiu la barreja de sucre als albercocs i tireu-ho suaument per barrejar. Aboqueu-lo a l'escorça de pastís.
Distribuïu uniformement els cubs de mantega per sobre de la barreja d'albercoc. Partir amb la crosta de pastís que queda i retallar les vores per segellar. Talleu les esqueixades a la part superior de l'escorça per descobrir-les.
Col·loqueu la placa empanada en una paella i coure-la al forn durant 35 a 40 minuts, o fins que el farcit daurat i d'albercoc comenci a enrossir-se per les escletxes.
Espolseu la part superior del pastís amb la 1 culleradeta de sucre blanc tan bon punt surti del forn. Refredar abans de servir.
què és la pasta de miso blanca
Tria d'albercocs frescos
Si no coneixeu els albercocs, potser no esteu segurs de què heu de buscar a la secció de productes del vostre supermercat o a la parada de la granja. Els albercocs són una fruita de pedra, més petita que un préssec i més suau que una pruna. Els albercocs madurs són d’un color taronja daurat amb un toc de vermell i la pell ha de quedar suau i nul de qualsevol arruga, boca o talls. Vostè vol assegurar-se que els albercocs són almenys de la mida d’una pilota de golf i han de ser ferms al tacte, però donar-ne una mica en prémer-los; Eviteu fruites molt toves o molles. Podeu comprar els albercocs durs i madurar-los a casa, però no compreu els albercocs durs que són lleugerament verds; no maduraran correctament.
Si compreu albercocs no escrits, poseu-los en una bossa de paper i replegueu-ne la part superior. Deixeu la bossa al taulell lluny d’una font de calor o llum solar directa. Dins dos o tres dies hauríeu d’haver maduixat els albercocs; han d’olorar dolç i ser una mica suaus al tacte. Si porteu els albercocs madurs, guardeu-los en un recipient tancat a la nevera i utilitzeu-lo entre dos o tres dies.
Etiquetes de la recepta:
- peu
- postres
- americà
- sopar familiar