Chutney de Kiwifruit casolà

• Total: 75 min
• Prep: 15 min
• Cocció: 60 min
• Rendiment: 4 tasses (64 racions)

Llimona, plàtans, panses i espècies donen un cop de puny a aquest chutney de kiwi utilitzat com a condiment. És una barreja dolça i salada que afegeix elements més enllà de simplement convertir la seva fruita en melmelada.

Aquest chutney és especialment bo amb carns lleugeres com el pollastre i el porc. També fa una extensió deliciosament diferent per a les torrades o les galetes. A més, gaudeix-ne amb entrepans de formatge a la brasa per convertir-los en un deliciós menjar confortable.

Si creixes kiwi, potser et preguntes què fer amb ell, tret de menjar-ne fresc. Aquesta recepta és una forma de preservar-la per gaudir al llarg dels propers mesos. També podeu pensar en donar-la com a regal de la cuina. Seleccioneu petits pots de conserves atractius i feu etiquetes per regalar-los com a petit regal a la vostra llista de vacances. Afegiu una cinta o un llaç. Incloure suggeriments per a receptes que utilitzin el chutney per inspirar els destinataris.

Aquesta recepta produeix quatre tasses de chutney i caldrà conservar-la adequadament per conservar-la.

Ingredients

• Kiwifruit de 2 lliures (pelades i tallades a rodanxes)
• 2 plàtans (pelats i trossejats)
• 3 cebes dolces (ben picades)
• Esqueixa 1 llimona
• Suc de 3 llimones
• 1 tassa de panses
• 1 tassa de sucre moreno (envasat)
• 1 culleradeta de gingebre
• 1/2 culleradeta de pebre de caiena
• 1/2 culleradeta allspice
• 1/2 culleradeta de nou moscada
• 1/4 culleradeta de cardamom
• 1 cullerada de sal kosher
• 1 tassa de vinagre blanc

Passos per aconseguir-ho

1. Introduïu el kiwi, els plàtans, les cebes dolces, la picada de llimona, el suc de llimona, les panses, el sucre moreno, el gingebre, el pebre de caienna, allspice, nou moscada, cardamom, sal i vinagre blanc.

   cuixes de pollastre desossades sense pell fregides

2. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure al foc aproximadament una hora fins que espesseixi. Assegureu-vos de vigilar per assegurar-vos que no s’escorça ja que s’espesseix. El chutney és la consistència adequada quan treu una cullera i la ruta no s'emplena immediatament. O bé, agafeu una cullerada petita i, si continua acumulant-se a la cullera, és prou gruixuda.

3. Si no voleu fer servir el chutney, podeu guardar-lo a la nevera i utilitzar-lo en poques setmanes, o fins i tot congelar-ne algunes si voleu. Tanmateix, si aneu a fer servir el xut, de manera que estigui estable a la prestatgeria durant mesos o que us facin com a regals, haureu de fer els següents passos.

4. Esterilitzeu les gerres en conserva bullint durant 15 minuts. Prepareu les tapes segons les indicacions del fabricant.

5. Ompliu els flascons amb chutney deixant almenys 1/2 polzada d'espai per al cap. No voleu que el chutney toqui la tapa.

6. Col·loqueu-la al bany d’aigua calenta i deixeu-ho bullir, seguint les instruccions del fabricant segons les tapes i els segells que heu triat.

7. Després que els flascons s'hagin refredat i hàgiu provat els segells, etiqueta els pots amb el contingut i la data que els heu preparat.

Consell

• Si algun dels flascons no aconsegueixen segellar-los, podeu conservar-los a la nevera i gaudir del chutney durant les properes setmanes. Les gerres segellades es poden conservar en un lloc fresc i fosc durant un any.

Etiquetes de la recepta:

receptes fàcils de pa de carn amb galetes

• Chutney
• americà
• sopar familiar
• condiment