- Total: 15 min
- Prep: 15 min
- Coure: 0 min
- Rendiment: 1 tassa (3 racions)
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 614 | Calòries |
| 63g | Greix |
| 3g | Carbohidrats |
| 10g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: 1 tassa (3 racions) | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 614 |
| % Valor diari* | |
| Greix total 63g | el 81% |
| Greixos saturats 6g | el 31% |
| Colesterol 301mg | 100% |
| Sodi 165mg | 7% |
| Total de carbohidrats 3g | 1% |
| Fibra dietètica 0g | 2% |
| Proteïna 10g | |
| Calci 54mg | 4% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
La maionesa casolana pot semblar intimidant, però un procés senzill posa al vostre abast aquest condiment ric i personalitzable. Molts tipus de maionesa, des del picant fins al dolç, vesteixen tot, des dels entrepans fins a les verdures fins a les carns. Horseradish afegeix un picant picant que es combina perfectament amb vedella rostida o peix fumat. També podeu utilitzar maionesa de rave en ous diables o com a capbussada per a les patates fregides.
Aquesta recepta bàsica es pot retocar si voleu incloure una mica de julivert, anet o ceba tendra finament; simplement, remeneu-los suaument al final.
com és el miso blanc
Ingredients
- 1 rovell gran (d’un ou pasteuritzat, temperatura ambient)
- 2 culleradetes de suc de llimona fresca (dividida)
- 1 culleradeta de vinagre de vi blanc
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 1/2 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de canola (o oli vegetal)
- 1 a 2 cullerades de rave preparat (ajustar segons el gust)
- Opcional: 2 cullerades de julivert, anet o cibulet (picat finament)
Passos per aconseguir-ho
Batre un rovell d'ou, una culleradeta de suc de llimona, vinagre, mostassa i sal en un bol gran fins que estigui ben combinat i una mica espessit.
Escorreu oli 1/4 culleradeta alhora, batent vigorosament entre cada addició fins que la maionesa comenci a emulsionar-se o s’espesseixi i es cohesioni. Incorporeu l’oli que queda en un raig constant però prim, batent constantment. Podeu aturar-vos abans d’utilitzar tot l’oli si la maionesa arriba a la consistència que us agradi.
Mesureu 1/2 tassa de maionesa en un bol net. Afegiu el rave picant, restant 1 culleradeta de suc de llimona i herbes, si feu servir, i remeneu suaument per combinar.
Consells
- Podeu substituir la maionesa comprada per botiga per la casolana.
- Si la maionesa no s’emulsiona ni se separa, bateu un rovell d’ou nou en un bol net fins que s’espesseixi, a continuació, afegiu la gota de maionesa trencada per gota, batent-lo enèrgicament fins que s’uneixi.
- Podeu preparar la maionesa en una liquadora o processador d’aliments. Pulseu els ingredients del pas 1 per combinar-los, i després torneu-ho lentament a l’oli amb el motor en marxa. Afegiu el raí i les herbes, si s’utilitza, durant els 20 segons finals.
- Guardeu la maionesa casolana en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana.
Etiquetes de la recepta:
salsa holandesa fàcil per a dos
- Pebre
- americà
- caure
- condiment