Menú

Com preparar Bhatura - pa índia fregida de fulles

  • Total: 7 h 20 mins
  • Prep: 7 h
  • Coure: 20 min
  • Rendiment: 4-6 racions (4-6 racions)
12 valoracions Afegeix un comentari

L’acompanyant perfecte per Chole (curry de cigrons), un plat popular de l’Índia del nord, els Bhaturas es mengen millor ja que estan elaborats i buidats. Semblen molt a Pooris, tret que són llevat i més petits. Com que Bhaturas requereix que la massa es deixi augmentar de 5 a 6 hores, el millor és preparar la massa amb antelació. Aquesta recepta farà prou que serveixi a 3 persones.

arròs de llet de coco a la cuina de l’arròs

Ingredients

  • 2 tasses de farina
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1 tassa de iogurt
  • 3/4 culleradeta de sal
  • Oli de cuina (per fregir)

Passos per aconseguir-ho

  1. Poseu la farina, la pols de cocció, la sal i el iogurt en un recipient gran amb barreja. Rentar-se bé les mans i assecar-les bé.



  2. Barregeu els ingredients junts a mà i amasseu fins que es formi una massa suau. Cobrir amb film aferrat i mantenir-lo en un lloc càlid i fosc durant almenys de 5 a 6 hores.

  3. Després de 5 a 6 hores, la massa haurà augmentat i es convertirà en esponjosa. Traieu la pel·lícula adherida i punxeu la massa per treure-hi més aire. Torneu a pastar fins que la massa quedi llisa i elàstica.



  4. Dividiu la massa en diverses boles de mida igual.

  5. Configureu l’oli de cuina per escalfar, a una paella gran i profunda, a foc mitjà. Prepareu també un plat o un bol gran per col·locar el Bhaturas cuit per drenar, folrant-lo amb tovalloles de paper.

  6. Farina lleugerament una superfície neta i seca i en posa una bola. Rotlleu-la amb una forma circular de 6 'de diàmetre. També podríeu enrotllar la bola amb una forma oval llarga de la mateixa mida.

  7. Per provar si l’oli està calent, poseu-hi una petita bola de massa. Si la bola puja ràpidament a l’oli superficial, l’oli i s’enreda, l’oli ja està a punt.

    recepta de pèsols i ulls negres

  8. Una vegada que l’oli hagi assolit la temperatura correcta, afegiu-hi una Bhatura enrotllada suaument, per evitar esquitxar oli calent. En 5 a 7 segons, gireu suaument amb una cullera ratllada. Espereu uns 5 a 7 segons més i premeu suaument al centre de la Bhatura amb la cullera ranurada. provocarà que es bufi com una bola! Continuar fregint i girant suaument fins que les dues cares estiguin daurades. Escorreu-les i traieu-les de l’oli quan hagueu acabat i guardeu-les en un bol / placa sobre les tovalloles de paper.

  9. Serviu la canalització en calent amb Chole!

Etiquetes de la recepta:

  • pa
  • dinar
  • índia
  • sopar familiar