- Total: 75 min
- Prep: 15 min
- Cocció: 60 min
- Rendiment: 4 porcions (4 porcions)
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 504 | Calòries |
| 23g | Greix |
| 62g | Carbohidrats |
| 17g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: 4 racions (4 porcions) | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 504 |
| % Valor diari* | |
| Total de greixos 23g | el 29% |
| Greixos saturats 8g | 42% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sodi 556mg | 24% |
| Total de carbohidrats 62g | 23% |
| Fibra dietètica 10g | 35% |
| Proteïna 17g | |
| Calci 154mg | 12% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
Un altre plat popular de l’Índia del nord éskaali daal o daal makkhani.Les llenties negres es cuinen amb espècies, tomàquets i nata per obtenir un plat saludable i deliciós també conegut com a ma ki daal (llenties de la mare) per les seves qualitats de confort-menjar.
Serviu kaali daal / daal makkhani amb un plat lateral vegetal i naan(pa ratllat al forn) o amb pollastre amb mantega i naan.
Les llenties hauran de remullar-se amb aigua durant la nit així que planifiqueu en conseqüència.
cobertura de casa de pa de pessic que s’endureix
Ingredients
- 1 copa dividida oficina daal (llenties negres, xopades durant tota la nit en aigua per cobrir)
- 3 tasses d'aigua
- 2 cebes grans (rodanxes fines)
- 2 chilies verdes (escletxa)
- Pessic d’asafetida
- Sal (al gust)
- 2 cullerades d'oli neutre (com a verdura, canola o gira-sol)
- Peça de gingebre de 2 polzades (julienned)
- 1 cullerada d'all (picat)
- 2 tomàquets grossos (picats a daus)
- 2 culleradetes de coriandre
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/2 culleradeta de pols de xili vermell
- 1/2 tassa de crema gruixuda (batut)
- 2 cullerades soperes
- 1 culleradeta de llavors de comí
Passos per aconseguir-ho
Remullar la urad daal (llenties negres) en un recipient amb aigua durant la nit.
Bulliu les llenties en remull amb 3 tasses d’aigua, 1 ceba a rodanxes, els chilies verds, asafetida i sal al gust fins que quedin ben tendres. Deixar de banda.
En una paella independent, escalfeu l’oli i fregiu l’altra ceba fins que estigui tova. Afegiu el gingebre i els alls i fregiu-los durant 1 minut.
Afegiu els tomàquets, el coriandre, el comí i el xile vermell en pols i sofregiu-ho durant 5 minuts més.
receptes de costella de llom de porc rostit
Afegiu les llenties bullides reservades i l’aigua suficient per fer una consistència gruixuda i com a barreja bé. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
Aboqueu la crema batuda i barregeu-la bé. Apagueu el foc.
filet de gall dindi a la planxa embolicat amb cansalada
En una altra paella petita, escalfeu la ghee i quan estigui calent afegiu-hi les llavors de comí i cuineu-les fins que deixin d’esquitllar.
Aboqueu-ho a les llenties (tot picarà) i barregeu-ho bé.
Serviu-ho calent amb un plat de verdures i naans (pa ratllat índia al forn tandoor) o pollastre amb mantega i naan.
Etiquetes de la recepta:
- Tomàquet
- dinar
- índia
- festa