Kabab de pollastre indi (Murg Malai)

• Total: 2 h 30 mins
• Prep: 2 h
• Coure: 30 min
• Rendiment: 1 lliura (de 4 a 5 racions)

Aquest deliciós receptari de kabab de pollastre fos (també conegut com a kebab o kabob) és conegut com murg malai kabab en indi. És tan fàcil fer que us preguntareu per què no l’heu cuinat abans.

Si teniu nens, també els encantarà els seus sabors suaus. En part, podeu preparar-lo prèviament marinant el pollastre amb antelació. No us preocupeu si no teniu una barbacoa, ja que també podeu fer Murg Malai Kabab al forn.

Team murg malai kabab with naan pa ratllat i una amanida per a un àpat guanyador. També va molt bé amb les llenties conegudeskaali daal.

Ingredients

• Per al pollastre:
• 1 lliura / 500 g. cuixes de pollastre (es treuen els ossos i es tallen a cubs de 2 polzades)
• Per a la Primera Marinada:
• 1/2 culleradeta de pebre blanc acabat de mòlt
• 1/4 culleradeta de cardamom
• 1 culleradeta de sal (o al gust)
• 1 cullerada de pasta d'all
• 2 culleradetes a 1 cullerada de pasta de gingebre
• Per a la Segona Marinada:
• 1/2 tassa de formatge cheddar suau ratllat o mozzarella
• 1/2 tassa de crema agra
• Sal (al gust)
• 2 xileres verdes
• 1/2 tassa de fulles de coriandre verd fresc
• 1 cullerada d'oli de cuina neutra com l'oli vegetal, de canola o de gira-sol
• Servir:
• Pessic
• Chaata masala
• 1 llimona per guarnir

Passos per aconseguir-ho

Feu la Primera Marinada

1. Pegueu els cubs de pollastre secs amb les tovalloles de paper per ajudar a que l’adob s’adhereixi millor. En acabar, poseu les peces ordenades en un plat pla.

   
   
   

2. Espolseu el pebre blanc, el cardamom i la primera quantitat de sal sobre el pollastre. Afegiu-hi també les pastes d'all i gingebre.

   fuita de somni de recepta de pastís watergate

3. Barregeu bé per assegurar que el pollastre estigui completament recobert. Tapeu-ho amb plàstic i poseu-ho a la nevera per marinar durant 30 minuts.

Fes la Segona Marinada

1. Mentre el pollastre marina, prepareu la part restant de l’adob. Poseu el formatge ratllat en un bol profund i trossegeu-lo amb les mans netes per assegurar-vos que formi una pasta i no tingui grumolls.

2. Afegiu-hi ara la crema agredolça i la sal a gust del formatge i continueu-ho remenant i barrejant de manera que no quedin grumolls a la barreja.

3. Tritureu les fulles de coriandre i els refredats verds en una pasta tosca amb una batedora o un morter i un plom. Afegiu aquesta pasta tosca a la barreja de crema de formatge i el sofregit i remeneu-ho bé.

4. Després que els pollastres s’hagin adobat a la primera part de l’adob durant 30 minuts, afegiu-lo a la segona part de l’adob: la barreja de formatge-crema agrícola i chili de coriandre. Combina bé per assegurar que totes les peces de pollastre estiguin ben recobertes.

5. Ara hi afegim l’oli i barregem bé. Deixeu reposar el pollastre durant 1 hora.

Muntar, cuinar i servir els Kababs

1. Escalfeu el forn o la parrilla a 450 F / 230 C / Gas Mark 8.

   l’oli de sèsam s’utilitza a la cuina

2. Remullar les broquetes de bambú en aigua perquè no es cremin durant el procés de cocció.

3. Quan el pollastre s’hagi adobat durant 1 hora, enfarineu de 3 a 4 trossos a cada broqueta, procurant que ho feu de manera que s’exposi la major part del pollastre al foc.

4. Quan hagueu enfilat tot el pollastre a les broquetes, poseu les broquetes sobre una safata per coure i poseu-les al forn. Cuinem durant 15 minuts, traieu i gireu les broquetes de manera que la part dels trossos de pollastre que tenia cap a baix, ara estigui cap amunt. Es torna a posar al forn i es deixa coure uns 15 minuts més.

5. En acabar, traieu suaument els trossos de pollastre de les broquetes i poseu-los en un plat. També podeu deixar les broquetes tal com és i servir de porcions individuals.

6. Guarniu amb una ruixada del chaat masala i un raig de suc de llimona. Serveix murg malai kabab amb naan i una amanida per fer un àpat o serveix-lo només com a aperitiu.

Etiquetes de la recepta:

• Pebre
• aperitiu
• índia
• cookout