És segur menjar ous passats la data de caducitat?

• Data d’ús per data
• Prova d'aigua
• Emmagatzematge adequat
• Consells i suggeriments

Alguns cartrons d'ou tenen dates de venda, mentre que d'altres tenen dates de caducitat. Tampoc s'ha de considerar com una indicació de quan els ous deixin de ser segurs. Tant el Food and Drug Administration com el Centre de Seguretat dels Ous coincideixen que els ous solen ser bons durant diverses setmanes passades la data estampada. Aleshores, com saps quan tirar els ous? Continua llegint per obtenir informació sobre com es determina si els ous continuen sent comestibles.

receptes de pastissos de pastanaga amb menjar per a nadons

Data d’ús per data

Una forma de determinar una data raonable d’utilització és comptar entre quatre i cinc setmanes a partir de la data de neteja i envasat dels ous. El Departament d'Agricultura requereix que tots els ous classificats tinguin la data de la seva envasada –el dia que els ous es van rentar, classificar i col·locar al contenidor d'ous–, estampats al cartró. Normalment la trobareu en un dels extrems, a prop de la data de venda o de la data de caducitat. Es llista com a data juliana, de manera que serà un número de tres dígits. L'1 de gener es classificaria com el 001 i el 31 de desembre el 365.

Per complicar els problemes, es pot afegir la data del paquet al començament o al final del número de planta. Només cal que busqueu el número de tres dígits de la seqüència i tingueu la data del vostre pack.

Prova d'aigua

Una altra manera de determinar si els ous són bons és provar-los per aigua. Per a aquesta prova, ompliu un bol amb aigua freda i poseu-hi el primer ou dins. Si l’ou s’enfonsa al fons, és fresc.

Si l’ou s’enfonsa a la part inferior però s’apunta al punt, encara és bo, però s’ha d’utilitzar aviat. Si l’ou flota a la part superior, descartar-lo. Repetiu la prova amb la resta d’ous del vostre cartró.

entrepans de cogombre i crema de formatge

Emmagatzematge adequat

Els ous s’han de guardar adequadament per assolir la vida útil exposada anteriorment. Rebutgeu tots els ous que hagin desenvolupat una pudor o un olor, fins i tot si no han arribat a la data prevista de caducitat.

La FDA té regles específiques per emmagatzemar ous, incloent:

• Feu servir ous durs (dins de la closca o pelats) dins d’una setmana després de la cocció.
• Utilitzeu ous congelats en un any. Els ous no s’han de congelar a les seves closques. Per congelar els ous sencers, batem els rovells i els blancs. Les clares d’ou també es poden congelar per si mateixes.
• Refrigereu els plats d'ou cuits sobrants i utilitzeu-los entre tres i quatre dies.

L’agència també suggereix que si refrigereu un gran nombre de sobres calentes que contenen ous, dividiu-lo en diversos recipients poc profunds perquè es refredin ràpidament.

Consells i suggeriments

No llençar els ous si hi trobeu taques de sang. Trobar sang en un ou pot semblar brut i pot ser una raó per tirar-la, però en realitat és completament segur de menjar.