- Total: 2 h 30 mins
- Prep: 60 min
- Coure: 90 min
- Rendiment: serveix 4-6
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 958 | Calòries |
| 45g | Greix |
| 86g | Carbohidrats |
| 50g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: serveix de 4-6 | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 958 |
| % Valor diari* | |
| Greix total 45g | el 58% |
| Greixos saturats 15g | 75% |
| Colesterol 157mg | 52% |
| Sodi 287mg | 12% |
| Total de carbohidrats 86gr | el 31% |
| Fibra dietètica 5g | 16% |
| Proteïna 50g | |
| Calci 133mg | 10% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
Podeu elaborar la kofta (aquesta carn de mandonguilles) en aquesta fragant kofta biryani amb pollastre, xai o vedella que s’adapti a les vostres preferències. Serveix aquest plat deliciós i abundant, amb una amanida verda i raita que triïs.
Ingredients
- 18 oz. (500 g) arròs basmati
- Per a la Kofta:
- 2,2 lliures (1 quilo) de xai, vedella o pollastre
- 3 cebes grans picades molt fines
- 2 cda. pasta d'all
- 1 cda. pasta de gingebre
- 2 cda. sal masala
- 3 cda. mató de tomàquet
- 1/2 tassa de fulles de coriandre picades ben fines
- Sal al gust
- Per a la cuina de cuina:
- 4 tomàquets grans cubicats
- 2 cullerades. pols de coriandre
- 1 cullerada. comí en pols
- 1/2 cullerada. pols de cúrcuma
- 1 cda. sal masala
- 1 cullerada. pols de xili (opcional)
- 5 cda. oli vegetal
- 2 cda. pasta d'all
- 1 cda. pasta de gingebre
- Per guarnir:
- 1 ceba gran, tallada a rodanxes fines
- 1 cda. fils de safrà
- 3 cda. llet tèbia
- 3 a 4 cullerades. cilantro fresc, picat
Passos per aconseguir-ho
Renteu l’arròs i remeneu-ho en aigua tèbia durant 30 minuts. Coure l’arròs fins que estigui gairebé fet. Escorreu l’aigua restant (si n’hi ha) i reserveu-la.
Poseu la carn picada, 2 de les cebes picades, 2 cullerades de pasta d'all, 1 cullerada de pasta de gingebre, 2 cda. Garam masala, tomàquet de tomàquet i fulles de coriandre en un bol gran i barregeu-ho bé.
Formeu la barreja en boles de mida igual i conserveu-les en un plat.
Escalfeu l’oli en una paella i fregiu-hi la ceba a rodanxes fins que quedi cruixent i daurat. Quan s'hagi acabat, escorreu i traieu-ne de l'oli i deixeu-les a les tovalloles de paper per guarnir més tard les biryani.
En el mateix oli, afegiu-hi la ceba restant (picada fina). Fregiu-les fins que quedin marrons clars i afegiu-hi les pastes de gingebre i all. Fregiu-ho un minut. Afegiu-hi totes les espècies - coriandre, comí, pols de pebrot vermell, garam masala, cúrcuma - i fregiu-les durant 2-3 minuts.
Afegiu els tomàquets i barregeu-ho bé. Fregiu la salsa fins que el petroli comenci a pujar fins a la part superior.
Afegiu 1 tassa d’aigua tèbia a la salsa i condimenteu-ho amb sal. Afegiu suaument les mandonguilles ara. No remeneu almenys els 5 minuts següents.
receptes de pastissos casolans amb imatges
Remeneu amb suavitat per no trencar les mandonguilles.
Cuinem al descobert fins que acabin les mandonguilles. No hauria d’haver més d’1 a 1 tassa de 1/2 tassa de salsa al final d’aquesta etapa, de manera que continueu reduint-la segons calgui.
Remullar els fils de safrà en 2-3 cullerades de llet tèbia.
Prendre un plat gran o profund a prova de forn o holandès (ha de tenir la seva pròpia coberta) i greixar lleugerament amb oli de cuina. Posar l’arròs i Koftas de la següent manera: arròs - Koftas - arròs. Acaba amb una capa d’arròs.
Aboqueu la llet infusionada de safrà per la part superior de l’última capa d’arròs.
Guarniu amb les cebes fregides cruixents i les fulles de coriandre picades. Tapem el plat i segellem-ho bé.
Coure al forn calent durant 30 minuts.
Serviu calent amb una amanida de raita i verda a la vostra elecció.
on compres quinoa
Etiquetes de la recepta:
- Tomàquet
- entrada
- índia
- sopar familiar