kulkuls (rínxols dolços de nadal indi)

Total: 105 min
Prep: 60 min
Coure: 45 min
Rendiment: 3 dotzenes de kulkuls (36 racions)

54 valoracions Afegeix un comentari

Directrius nutricionals (per ració)
121	Calòries
4g	Greix
20g	Carbohidrats
2g	Proteïna

Vegeu les directrius nutricionals completes Amaga les directrius nutricionals completes ×

dades nutricionals
Ració: 3 dotzenes de kulkuls (36 racions)
Quantitat per ració
Calòries	121
% Valor diari*
Greix total 4g	5%
Greixos saturats 2g	10%
Colesterol 13mg	4%
Sodi 211mg	9%
Total de carbohidrats 20gr	7%
Fibra dietètica 1g	4%
Proteïna 2g
Calci 32mg	2%
* El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició.

(La informació nutricional es calcula mitjançant una base de dades d’ingredients i s’ha de considerar una estimació.)

Kulkuls, un bon dolç que es prepara amb la família, s’elabora a tota l’Índia a Christmastime. Són els més populars a la regió de Goan i poden provenir de la comunitat portuguesa com a variació de Filhoses Enroladas, una pastisseria en forma de rosa. Els kulkuls sovint s’anomenen kidyo en la llengua konkani, que significa cucs. Això no és molt apetitós, així que és més atractiu pensar en ells com a petxines o rínxols.

Aquests dolços indis són divertits per fer en família; es necessita el temps per rodar cadascú amb una forquilla, així que és possible que vingueu a inscriure-hi nens o adolescents més grans. D’aquesta manera podreu fer un lot més gran. Es conserven molt bé si s’emmagatzemen en un contenidor hermètic, de manera que podeu fer-los endavant per gaudir de les vacances. Els Kulkuls són una part tradicional d'un plat de dolços i ideals per regalar a amics i veïns. També podeu fer-los partícips del vostre intercanvi de galetes de Nadal.

Feu aquests dolços i refrigeris d’estil indi per Nadal

Ingredients

1 lliura / 1/2 kg de farina universal
1/2 culleradeta de pols de cocció
1 cullerada de mantega freda (a daus)
2 ous grans
1/4 tassa de sucre en pols
1 tassa de llet de coco
2 quarts d'oli (o suficient per fregir)
1 tassa de sucre granulat
3 a 4 cullerades d'aigua

Passos per aconseguir-ho

Reuneix els ingredients.
En un bol, barregeu bé la farina i el pols de cocció.
Afegiu-hi una mica la mantega alhora, barrejant suaument fins que la mantega tingui la mida del pèsol.
Bateu els ous en un bol a part i incorporeu-los a la barreja farina-mantega.
Afegiu el sucre en pols i la llet de coco i barregeu-ho a una massa tova.
Formeu la massa en boles de mida petita.
Greixeu la part posterior d’una forquilla amb una mica d’oli. Aplaneu la bola de massa i premeu-la sobre la part posterior de la forquilla formant un rectangle la longitud de la part posterior de la línia de la forquilla.
A partir de l’extrem inferior de la forquilla, enrotlleu la massa cap amunt de les forres i fora de la forquilla i cap a un rissol ben ajustat. El resultat final serà un enrotllament en forma de tub amb les crestes de la forquilla que hi ha al damunt. Col·loqueu el rínxol en un plat i treballeu la massa restant de manera semblant fins que s’acabi.
què es pot fer amb unes baquetes de pollastre
Escalfeu l’oli en una paella fonda i fonda a foc mitjà.
Quan estigui calent, fregiu els kulkuls, procurant que els gireu sovint fins que tinguin un color marró daurat clar. Escorreu i deixeu refredar sobre les tovalloles de paper.
Poseu el sucre i l’aigua granulats en una cassola a part i cuineu fins que el sucre es fongui completament i es formi un xarop.
Afegiu els kulkuls refredats al xarop de sucre i poseu-ho bé.
Retireu i deixeu que els rínxols s’asseguin en un plat fins que el sucre s’encregui sobre els kulkuls.
Quan es refredi completament, podeu emmagatzemar els kulkuls durant un temps considerable si es conserven en un recipient hermètic.
Gaudeix!