- Total: 25 min
- Preparació: 10 minuts
- Coure: 15 min
- Rendiment: 2 tasses (8 racions)
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 198 | Calòries |
| 0g | Greix |
| 50g | Carbohidrats |
| 1g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: 2 tasses (8 racions) | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 198 |
| % Valor diari* | |
| Total de greixos 0g | 1% |
| Greixos saturats 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodi 3mg | 0% |
| Total de carbohidrats 50gr | 18% |
| Fibra dietètica 2g | 8% |
| Proteïna 1g | |
| Calci 16mg | 1% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
Voleu afegir un element dolç i picant al pollastre, al peix o al porc? Els mangos donen un gir tropical mentre els jalapenos afegeixen espècies a aquest deliciós condiment.
El mango té una barreja única de sabors que aporten un bon sabor dolç i amarg. Podeu utilitzar mango en conserva per a aquest condiment, però el millor és la millor opció si sabeu seleccionar els mangos, assegurant-vos que no afegiu sucre ni conservants addicionals de mango en conserva. Un mango fresc pot pesar entre nou unces i més d'una lliura, així que haureu de pesar-los per decidir si en teniu prou o massa. Per descomptat, es pot gaudir de qualsevol berenar com a refrigeri.
A més, aprofiteix la forma de tallar un mango si no coneixes la tècnica. No cal pelar-lo primer. És més fàcil tallar-la, treure la llavor, anotar la fruita i després tallar-la de la pell. Algunes persones són sensibles a la pell de mànec, ja que té el mateix irritant que l’heura verinosa, de manera que és possible que vulgueu portar guants.
Recepta reimprimida amb permís de Jeff Blank i Jay Moore (Fearless Press).
Ingredients
- 1 lliura mànecs (en daus)
- 1 1/2 tasses de sucre
- 3 unces de vinagre de xampany
- 1 cullerades d'all (all)
- 3 cullerades de ceba vermella (tallada a daus)
- 4 xiles de jalapeno (sembrats i a rodanxes)
- 1/2 culleradeta de sal
Passos per aconseguir-ho
Talleu els mangos, les cebes i els xilis tan finament com vulgueu a la recepta final. Hi ha qui els agrada molt més, mentre que d’altres prefereixen un dau més fi. Deixeu de banda els jalapenos per al darrer pas, després de la cocció.
Col·loqueu els mangos, sucre, vinagre de xampany, all i ceba vermella en una olla antiadherent.
Porteu els ingredients a ebullició.
Reduïu el foc i feu-ho a foc lent 10 minuts.
Afegir els jalapenos i la sal.
Serviu la salsa de jalapeno de mango calenta o freda. Si feu aioli, refrigereu-lo completament abans d’afegir-lo als altres ingredients. La salsa es pot utilitzar com a condiment amb marisc i aus de corral, com la recepta que l’acompanya original: la truita cruent calenta (o el pollastre).
Vegeu també com utilitzar-lo per elaborar Aioli de Mango Jalapeno, afegint-lo a maionesa amb all, cilantro i suc de llimona. Podeu fer una bonica presentació tant amb la salsa com amb l’aoli amb un flascó per punxar la salsa al plat o l’entrant.
recipe using dolç de llet
Podeu fer que aquesta recepta sigui més o menys picant calenta, variant la quantitat de jalapeno o utilitzant un pebre més o més suau. Per exemple, el xileet a ulls d'ocell tailandès és 20 vegades més calent, i els pebrots serrano són quatre vegades més calents, de manera que si voleu molta calor, podeu utilitzar-ne. Per a una opció més suau, els pebrots Anaheim són 16 vegades més suaus que els jalapenos i els pebrots poblano són de dos a vuit vegades més suaus que els jalapenos.
També podeu experimentar amb menys sucre. La quantitat sol·licitada és gran i, probablement, trobareu que és prou dolç amb menys sucre.
Etiquetes de la recepta:
- Pebre
- americà
- sopar familiar
- condiment