- Total: 40 min
- Preparació: 20 min
- Coure: 20 min
- Rendiment: Fa 6 (6 porcions)
La Quesadilla de pollastre Masala és un bon exemple de menjar de fusió. És un concepte que faig servir sovint a la meva cuina ... prenent un plat (d’un altre país) que ens agrada com a família i que l’interpretem d’una altra manera… posant-li un toc indi. Els resultats sempre són deliciosos!
Ingredients
- Per a la immersió:
- 1/2 tassa de iogurt (espessor)
- 1/2 tassa de crema agra
- 1/2 tassa de fulles de menta (ben picades)
- 1 cogombre gran (ratllat amb l'excés de líquid extret)
- 3/4 culleradeta de comí en pols
- 1/4 culleradeta de pols de xili vermell
- 1/2 culleradeta de sucre
- Sal al gust
- Per al pollastre Masala:
- 3 cullerades d'oli vegetal (o un altre oli de cuina)
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 1 ceba gran (a rodanxes fines)
- 1 cullerada de pasta d'all
- 1 cullerada de pasta de gingebre
- 1 culleradeta en pols de coriandre
- 1 culleradeta de comí en pols
- 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
- 1 culleradeta garam masala en pols (vegeu l'enllaç següent per a la recepta)
- Pollastre mòlt de 500 grams
- 3 tomàquets (picats fins)
- Sal al gust
- 6 truites
- 1 tassa de formatge cheddar (ratllat o triturat)
- 1/2 tassa de Xut de menta i coriandre
Passos per aconseguir-ho
Per banyar:
Barregeu el iogurt i la crema agra entre un bol i bateu-ho junt fins que quedi suau.
recepta de salsa de gambes per a peix
Afegiu les fulles de menta picada, el cogombre ratllat, el comí en pols, la pols de chili vermell, el sucre i la sal al gust.
Barregeu-ho bé per barrejar.
Refredeu-ho a la nevera fins que calgui més tard.
Per fer el pollastre Masala:
Escalfeu l’oli en una paella fonda a foc mitjà.
Quan estigui calent, afegiu-hi les llavors de comí i salteu-ho un minut.
Afegiu-hi les cebes tallades a rodanxes i fregiu-les fins que estiguin toves.
Afegir els alls i les pastes de gingebre i sofregir durant un minut.
Afegiu tots els pols d’espècies (inclòs el Garam Masala) i fregiu fins que l’oli comenci a separar-se de la masala (barreja d’espècies-ceba).
Afegiu-hi ara la picada de pollastre i la daureu, sense parar de remenar.
Quan el pollastre s’hagi daurat, afegiu el tomàquet i la sal al gust.
Remeneu bé i afegiu 1/2 tassa d’aigua.
receptes de pastissos de bistec i guinness
Cuinem fins que acabi el pollastre. En aquest moment no hi hauria d'haver gairebé cap gravit. Coure fins que s'hagi dessecat tota la salsa.
Mantenir de banda per més endavant.
Per muntar les quesadillas:
Col·loqueu una truita en un plat i escampeu-hi el chutney de menta-coriandre. Quant és una qüestió d’elecció personal.
com espessir el guisat amb maicena
Afegiu aproximadament de quatre a cinc cullerades de pollastre cuit i repartiu-ho per la meitat de la truita.
Espolseu amb formatge cheddar ratllat segons preferència.
Plegar per la meitat.
En aquesta fase, podeu 'torrar' la truita en un torrador d'entrepans o en una paella calenta a l'estufa fins que el formatge s'hagi fos.
Quan totes les truites es facin com a dalt, talleu-les cadascuna en triangles.
Serviu-ho encara calent amb la immersió de iogurt-cogombre que heu fet anteriorment.
Afegiu salsa per al toc perfecte!
Etiquetes de la recepta:
- Cheddar
- aperitiu
- fusió
- muntar