curry de pollastre methi murg amb recepta de fenugreek

Total: 40 min
Preparació: 10 minuts
Coure: 30 min
Rendiment: 4-6 racions (4-6 racions)

11 valoracions Afegeix un comentari

Directrius nutricionals (per ració)
686	Calòries
28g	Greix
54g	Carbohidrats
63g	Proteïna

Vegeu les directrius nutricionals completes Amaga les directrius nutricionals completes ×

dades nutricionals
Porcions: 4-6 racions (4-6 racions)
Quantitat per ració
Calòries	686
% Valor diari*
Greix total 28g	36%
Greixos saturats 8g	el 39%
Colesterol 139mg	46%
Sodi 242mg	11%
Total de carbohidrats 54g	20%
Fibra dietètica 20g	73%
Proteïna 63g
Calci 182mg	14%
* El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició.

(La informació nutricional es calcula mitjançant una base de dades d’ingredients i s’ha de considerar una estimació.)

Senzill, però alhora deliciós, Methi Murg també és fàcil de reunir. És un curri de pollastre amb fulles de fenugrec. Aquesta és una de les nostres receptes ideals quan volem cuinar un àpat no vegetarià senzill i saludable per a la nostra família.

La recepta bàsica d’aquest plat és la de la meva mare i vaig créixer menjant-lo. Les fulles fresques de Methi (fenugreek) afegeixen un gust terrós a aquest plat. També podeu utilitzar feixuga seca si no teniu accés a fulles fresques i hauríeu de trobar-ne amb prou feines en qualsevol queviura índia.

El Methi Murg és deliciós, amb arrossos, amanida i raita. Si espessiu la salsa, és bo amb els chapatis frescos i calents.

Ingredients

2 quilos de pollastre (1 quilogram) tallats a trossos de mida mossegada (ens agrada fer servir peces a l’os)
4 cullerades d’oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
2 cebes grans (rodanxes fines)
2 tomàquets grossos (tallats a daus)
2 cullerades de pasta d'all
1 cullerada de pasta de gingebre
2 culleradetes de pols de coriandre
1 culleradeta de comí en pols
1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
1/2 culleradeta de pols de xili vermell
2 culleradetes de pols garam masala
Sal al gust
1 lliura (500 grams) de fulles de fenugreix verd i fresc (rentat en picat bé)

Passos per aconseguir-ho

Escalfeu l’oli de cocció a una paella de fons fort, a foc mitjà.

recepta de salsa de gelatina de grosella vermella
Quan estigui calent, afegiu-hi les cebes. Sofregiu fins que les cebes comencin a tenir un color marró pàl·lid daurat. Ara traieu-lo de l’oli amb una cullera escorreguda i escorreu les tovalloles de paper. Apagueu el foc.
Tritureu les cebes en una pasta suau (sense afegir molt poca aigua) en un processador d’aliments. Un cop acabat, traieu-lo en un recipient separat.
Ara triturar els tomàquets, els alls i la pasta de gingebre junts, al processador d'aliments, en una pasta suau. Retireu-lo en un recipient independent i deixeu-lo de banda per a un ús posterior.
Escalfeu l’oli que queda de fregir les cebes, i afegiu-hi la pasta de ceba. Salteu-ho de 2 a 3 minuts.
millor tall de carn per filet suís
Afegiu-hi ara la pasta de tomàquet i totes les espècies en pols, inclòs el garam masala. Barregeu bé.
Sofregiu la masala resultant (barreja de ceba-tomàquet i espècies) fins que l'oli comenci a separar-se d'ella. Això pot trigar fins a 10 minuts.
Afegiu-hi ara els trossos de pollastre a la masala, amaniu-ho amb sal al gust i remeneu fins a cobrir completament els trossos de pollastre amb la masala. Sofregiu fins que el pollastre es dauri bé.
Ara és el moment d'afegir les fulles de fenugreek i remenar bé.
Afegiu 1/2 tassa d’aigua calenta a la cassola, remeneu-ho per barrejar bé, feu foc lent i tapeu la cassola. Coure fins que el pollastre estigui tendre. Haureu de comprovar el pollastre a mesura que es cuina i afegir més aigua si tota l'aigua s'asseca. Agiteu sovint per evitar cremar. El plat hauria de tenir una salsa força gruixuda en acabar.
Quan el pollastre estigui cuit, serviu-ho amb Chapatis calent (pa de plat indi), Naans (pa ratllat indi al forn) o arròs bullit.