Mandonguilles farcides de mozzarella amb recepta de salsa de vodka

• Total: 80 min
• Preparació: 20 min
• Cocció: 60 min
• Rendiment: de 8 a 10 racions

La versatilitat és la clau d’aquesta recepta. Utilitzeu-lo com a plat principal, barreja de carn de carn o per a la mandonguilla. Les mandonguilles d’estil italià estan farcides de boletes en miniatura de formatge mozzarella i cuites abans de servir-les amb una salsa de tomàquet de vodka sobre la pasta que escolliu. Les pastanagues ratllades es fonen a la salsa de tomàquet i ajuden a neutralitzar l’acidesa dels tomàquets sense afegir sabor de pastanaga. Si es necessari, es pot ometre el vodka. La salsa funciona bé per qualsevol plat de pasta. La barreja de mandonguilles es pot formar en una arrebossada, amb o sense el farcit de formatge mozzarella.

Podeu utilitzar ous més enllà de la venda per data

Ingredients

• Salsa de vodka:
• 1 cullerada oli d’oliva
• 1/2 tassa picada ceba dolça
• 4 dents All, premsat
• 2 llaunes de 14,5 unces
• tomàquets (petit-tall)
• 1 (6 unces) de pasta de tomàquet
• 1 pastanaga gran, ben ratllada
• 2 cullerades orenga(fresc picat finament o 2 culleradetes secades)
• 2 tasses d'aigua
• 1/4 de tassa
• Mandonguilles:
• 1-1 / 2 lliures vedella mòlta (preferiblement 80/20 de mòlta)
• 1/2 lliura a granel de porc d’estil italià embotit (o enllaços de botifarra italiana, coberts)
• 2 ous extra grans (lleugerament batuts)
• 1/2 tassa de molla de pa condimentada
• 3 grans d'all, premsats
• 1/2 tassa de ceba dolça picada
• 1 cullerada s. D'organo (fresc picat o 1 culleradeta secada)
• 1-1 / 2 culleradetes de sal kosher
• 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 24 (aproximadament) boles petites fresques mozzarella formatge (aproximadament 1 polzada de diàmetre cadascun, vegeu Nota)
• 1 cullerada cuca d'or (finament picat)
• 16 oz. pasta cuita calenta com ara penne, rigati, ziti o linguine
• Opcional: filats d’orenga fresc per a guarnició

Passos per aconseguir-ho

Prepareu la salsa de vodka:

1. Escalfeu l’oli d’oliva en una olla gran. Afegiu la ceba dolça picada i suau les cebes suaument fins que estiguin toves. Afegiu els alls premsats i salteu-ho durant 1 minut. Afegiu els tomàquets picats, la pasta de tomàquet, la pastanaga ratllada, l’orenga, l’aigua i el vodka, sense parar de combinar.

2. Escalfeu suaument fins que s’espesseixi i comencin a desintegrar-se les verdures. Afegiu aigua addicional si la salsa de tomàquet es fa massa espessa. Amaniu-ho amb sal kosher i pebre acabat de mòlt. Mentre es cuina la salsa, prepareu mandonguilles.

   
   
   

3. Preescalfeu el forn fins a 400 F. Lineu una paella de gelatina amb paper antiadherent.

   
   Per fer mandonguilles

   què és un munt de bròquil

4. Barreu lleugerament la vedella mòlta, la botifarra, els ous, la molla de pa, l’all, la ceba dolça, l’orenga, la sal i el pebre fins que es combini. No supermezclar.

5. Poseu a la mà unes 2 cullerades de barreja de mandonguilla. Premeu una petita bola de formatge mozzarella al centre de la carn. Formeu la carn al voltant fins que quedi totalment tancada i arrodonida en una bola. Repetiu fins que s’utilitzi tota la carn.

6. Coure uns 25 minuts o fins que els sucs de mandonguilla no tinguin color rosat. Transferiu les mandonguilles cuites a la salsa de vodka. Si ho desitgeu, serviu sobre pasta cuita i guarniu-la amb espiga d'orenga fresca.

   
   Nota: Les petites boles de formatge mozzarella fresca es porten a la secció de productes més importants dels grans mercats i botigues de queviures. Entren en una tina submergida en aigua. Si no trobeu les boles petites, utilitzeu les rodones de mozzarella més grans tallades en quadrats d'1 polzada.
   

   com fer xarop per a còctels

   Receptes relacionades suggerides

   • Recepta de mandonguilles de Taco
   • Recepta de sopa d’embotits mexicans
   • Recepta de mandonguilles salades
   • Mandonguilles de patata xip a la recepta cremosa de bolets cremós
   • Mandonguilles d’embotit a la recepta de bolets de bolets
   Recepta d'aperitiu per a mandonguilles i dolços i picants
   • Recepta de mandonguilles italianes a la brasa

   Etiquetes de la recepta:

   • Tomàquet
   • aperitiu
   • fusió
   • Nadal