Menú

Mutter Paneer - Curry de pèsols i formatge cottage

  • Total: 45 min
  • Prep: 15 min
  • Coure: 30 min
  • Rendiment: 4-6 porcions
35 valoracions Afegeix un comentari
Directrius nutricionals (per ració)
201Calòries
8gGreix
19gCarbohidrats
14gProteïna
Vegeu les directrius nutricionals completes Amaga les directrius nutricionals completes ×
dades nutricionals
Porcions: 4-6 racions
Quantitat per ració
Calòries201
% Valor diari*
Greix total 8g10%
Greixos saturats 3g17%
Colesterol 37mg12%
Sodi 143mg6%
Total de carbohidrats 19g7%
Fibra dietètica 4g15%
Proteïna 14g
Calci 74mg6%
* El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició.
(La informació nutricional es calcula mitjançant una base de dades d’ingredients i s’ha de considerar una estimació.)

El paner mutter (que significa uns pèsols) (una forma semi-sòlida de formatge cottage) és probablement el plat vegetarià més freqüentment ordenat als restaurants indis. Els suaus sabors del paneer (formatge cottage) i els pèsols s'hi mariden amb la deliciosa salsa de tomàquet d'aquest curri! Mutter paneer és un plat fort en un àpat no vegetarià, però també és el plat principal perfecte en un vegetarià. Serviu-lo amb chapati, paratha o naan o fins i tot en un llit d’arròs basmati bullit. Bàsicament, feu-lo i serveix-lo a casa vostra i teniu un plaer segur de la gent.

Ingredients

  • 2 cebes grans (tallades a quarts)
  • 3 tomàquets de mida mitjana (tallats a quarts)
  • 6 cullerades d'oli vegetal (o oli de cuina de canola o de gira-sol, dividit)
  • 1 lliura (cubed)
  • 1 cullerada de pasta de gingebre
  • 2 cullerades de pasta d'all
  • 2 culleradetes de pols de coriandre
  • 1 culleradeta de comí en pols
  • 1/2 cullerada de cúrcuma en pols
  • 2 culleradetes de Garam Masala
  • 2 refredats verds (picats finament)
  • 1/2 lliura de pèsols pelats
  • 1 1/2 tasses d'aigua (calent)
  • Sal (al gust)
  • 3 cullerades de nata pesada
  • Guarnició: 1/3 tassa de fulles fresques de coriandre (tallades finament)

Passos per aconseguir-ho

  1. Reuneix els ingredients.



  2. Tritureu les cebes en una pasta fina en un processador d’aliments. Mantenir de banda.

  3. A continuació, triturar els tomàquets en una pasta fina i deixar de banda.



  4. Escalfeu de 2 a 3 cullerades d’oli vegetal en una paella fonda i remeneu suaument els cubs de la pasta fins que estiguin daurats.

  5. Quan estigui daurat, traieu-lo sobre una tovallola de paper i deixeu de banda.

    millor manera de cuinar vedella de blat de moro

  6. Al mateix recipient, escalfeu les 2 a 3 cullerades soperes d’oli vegetal i hi afegiu la pasta de ceba. Fregiu-la fins que quedi marró clar. Haureu de remenar amb freqüència per evitar la crema de pasta. A més, no sobreeixiu, ja que quedarà amarg i arruïnarà el curry. Una altra manera lliure de molèsties per fer-ho és picar les cebes fines i després saltejar fins que estiguin daurades pàl·lides, i després triturar-les en el processador d’aliments.

  7. Quan la pasta de ceba estigui fregida, afegiu-hi la pasta de tomàquet, el gingebre i l’all i salteu-ho durant 2 minuts més.

  8. A continuació, afegiu els pols de coriandre, comí, cúrcuma i garam masala, i els xileets verds picats finament i salteu-ho, remenant contínuament fins que l’oli de cocció comenci a separar-se de la masala (barreja d’espècies).

  9. Afegim ara els pèsols a la masala i sofregim durant 2 a 3 minuts.

  10. A continuació, afegiu el paquet anteriorment fregit, aigua calenta i sal, al gust, reduiu el foc a foc lent i cuineu fins que el sucre s’espesseixi.

  11. Quan el greix sigui tan espès com voldríeu, apagueu el foc i remeneu la crema.

  12. Guarniu les fulles de coriandre i serviu-les amb arròs de chapati, paratha, naan o jeera.

Etiquetes de la recepta:

  • mongetes
  • dinar
  • índia
  • barreja / procés