Embotits d’Oxford o Banger

• Total: 2 h
• Preparació: 90 min
• Coure: 30 min
• Rendiment: 2 lliures (12 a 16 racions)

Els embotits s’anomenen bangers a Anglaterra, Escòcia i Irlanda. Feu els vostres propis bangers a casa amb aquesta recepta que inclou carn de porc mòlta, vedella mòlta, espècies i ratlladura de llimona ratllada.

Ingredients

• 1/2 lliura de porc magre
• 1/2 lliura de vedella de terra magra
• 6 unces de greix de porc (mòlt)
• 3 llesques de pa (blanc amb crosta, esmicolada o picada finament)
• 1 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre
• 1/4 culleradeta de pebre de caiena
• 1/8 culleradeta de nou moscada (ratllada)
• 1/8 culleradeta de maça
• 1/4 culleradeta de farigola fresca (picada o 1/8 culleradeta de farigola seca)
• 1/4 culleradeta de puré blanc (picat o 1/8 culleradeta de puré sec)
• 2 culleradetes de sàlvia fresca (picada o 1 culleradeta de sàlvia sec)
• 1 culleradeta picada de llimona *
• 1 ou gran
• 4 cargols de porcs preparats

Passos per aconseguir-ho

1. Reuneix els ingredients.

   
   
   

2. Combina carn de porc mòlta, vedella mòlta, greix de porc i pa.

   quant de temps fregiu baquetes

3. Batem la sal, el pebre, la pebre de caiena, la nou moscada, la maça, la farigola, el maguera, la sàlvia, la picada de llimona i l'ou.

   
   
   

   proporció de vinagre d'oli d'amanida

4. Amassem a la barreja de porc i vedella.

5. Emboliqueu la barreja d’embotits en carcasses preparades, compactant-se fermament.

6. Pungeu les butxaques d’aire amb un passador. (Guardeu les botifarres crues a la nevera fins a 3 dies. Congeleu fins a 3 mesos. *)

7. Per servir, furtar, braçar o fregir els bangers.

8. Apareix amb puré de patates i gaudeix!

   recepta clau de pastís de llima endolcida llet condensada

Consells

• Per obtenir una ratlladura perfecta de llimona ratllada fina, utilitzeu un rebuig.
• Els embotits cuits poden refrigerar-se fins a una setmana o congelar-los fins a tres mesos.

Etiquetes de la recepta:

• porc
• entrada
• britànic
• caure