Menú

Palak ki khichdi

  • Total: 90 min
  • Preparació: 30 minuts
  • Cocció: 60 min
  • Rendiment: 4 bols (serveix 4)
12 valoracions Afegeix un comentari

Khichdi és un plat versàtil: és excel·lent per si sol, però encara millor amb un escabetx o un chutney que els acompanya. Hi ha nombroses versions, però aquesta és popular fins i tot amb bebès. És una manera deliciosa d’engreixar verdures al menjar dels vostres fills. El Khichdi, quan estigui a punt, ha de tenir la consistència de farinetes molt gruixudes.

Ingredients

  • 3 cullerades d’oli vegetal / canola / gira-sol
  • 1 cullerada de llavors de comí
  • 1 calç sec sec tallat en trossos petits
  • 1 cullerada de pasta de gingebre
  • 1 cullerada de pasta d'all
  • 3 tomàquets grossos, picats fins
  • Espinacs verds picats de 250 gms
  • 1 tassa d'arròs de gra llarg / mitjà
  • 1 tassa de Toor daal (vegeu l'enllaç següent per veure fotografies)
  • 1/2 cullerada de cúrcuma en pols
  • Sal al gust
  • 3 tasses d'aigua

Passos per aconseguir-ho

  1. Reuneix els ingredients.



  2. El Khichdi es pot cuinar en una olla estàndard, però es prepara més ràpidament en una olla a pressió. Escalfeu l’oli de cocció a l’olla / olla a pressió a foc mitjà.

  3. Quan estigui calent, afegiu-hi les llavors de comí i els secs de pebre vermell. Fregiu-les fins que s’aturi el brot, i després afegiu-hi les pastes de gingebre i all. Fregiu-ho durant 1 minut, remenant amb freqüència.



  4. Afegiu-hi els tomàquets trossejats i fregiu-los fins que estiguin suaus i polsants.

    fideus de pollastre tailandès sofregit

  5. Afegiu els espinacs i remeneu. Afegiu-hi ara l’arròs, el Toor daal, la sal al gust i les 3 tasses d’aigua. Remenar bé.

  6. Deixeu que l’aigua arribi a ebullició i després poseu-la a la coberta de l’olla a pressió. Cuineu fins que hagueu sentit 3 xiulets / llançaments de pressió. Apagueu el foc i allibereu la pressió de la cuina. Obriu la coberta. El Khichdi s'hauria de cuinar ara.

  7. Si utilitzeu una olla estàndard, cuineu a foc mitjà. Quan l'aigua arribi a ebullició, redueix una mica el foc i cobreix-ho. Comproveu de tant en tant i remeneu per evitar que es cremin a la part inferior i per garantir la cocció uniforme. Coure fins que l’arròs i el daal estiguin tous i la majoria de l’aigua s’hagi assecat. Afegiu-ne més, segons sigui necessari, per mantenir la consistència requerida.

  8. Quan estigui cuit, serveix-ho amb iogurt i el seu chutney o escabetx favorit.

Etiquetes de la recepta:

  • Arròs
  • sopar
  • índia
  • sopar familiar