Menú

Palak Paneer (Espinacs i Formatge Cottage)

  • Total: 40 min
  • Prep: 15 min
  • Coure: 25 min
  • Rendiment: porcions de 6 a 8
37 valoracions Afegeix un comentari

Un altre plat calent del nord de l’Índia preferit! Aquest plat amb sabor lleuger és també molt saludable. Si Paneer no està a la mà o voleu una opció sense lactis, també podeu utilitzar tofu o verdures com la coliflor o la patata.

Ingredients

  • 1 lliura / 500 gms paneler (mireu més avall la recepta per elaborar el vostre propi paneer)
  • 2 ramets d’espinacs de mida mitjana (frescos, aproximadament 1 lliura o 500 gm.)
  • 1/2 fulles fresques de fenugreek (aproximadament 1/4 lb./125 gms)
  • 4 cda. oli vegetal (o canola / oli de gira-sol)
  • 1 ceba gran (ben picada)
  • 1 tomàquet gran (tallat a daus)
  • 2 culleradetes de pasta d'all
  • 1 culleradeta de pasta de gingebre
  • 2 culleradetes de pols de coriandre
  • 1 culleradeta de comí en pols
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
  • 1 culleradeta de pols garam masala
  • Sal al gust
  • Guarnició: 1 cda. de mantega

Passos per aconseguir-ho

  1. Talleu el paravent en 1 'de cubs. Escalfeu 2 cullerades d’oli en una paella amb fons gruixut i remeneu el forat fins que estigui daurat. Retireu i escorreu les tovalloles de paper. Mantenir de banda.



    barreja de cacau calent amb xocolata blanca

  2. Afegiu 2 cullerades d’oli a la mateixa paella i sofregiu-hi les cebes fins que estiguin toves.

  3. Afegiu les pastes de gingebre i all i fregiu-les un minut.



  4. Afegiu els espinacs, les fulles de fenugrec, el tomàquet, el coriandre, el comí, la cúrcuma i el polvorí Garam Masala i barregeu-ho bé. Afegiu sal al gust i barregeu-ho bé.

  5. Cuinem fins que les fulles d’espinacs i de fenugrec siguin toves i semblin a la polpa. Trossegeu-ho bé en una pasta rugosa. Si ho preferiu, també podeu barrejar aquesta pasta al processador d’aliments per obtenir una consistència més suau.

    arròs de coco a la cuina de l'arròs

  6. Afegiu-hi els cubs de paelles prèviament fregits a aquesta salsa i barregeu-los per recobrir els trossos.

  7. Guarniu amb mantega i serviu-ho calent amb Chapatis (pa de plat indi), parathas (pa índia pan-frite) o Makki Ki Roti (pa de blat de moro fregit).

Etiquetes de la recepta:

  • Tomàquet
  • dinar
  • índia
  • sopar familiar