- Total: 25 min
- Preparació: 10 minuts
- Coure: 15 min
- Rendiment: 4 racions
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 204 | Calòries |
| 6g | Greix |
| 34g | Carbohidrats |
| 9g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: 4 racions | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 204 |
| % Valor diari* | |
| Greix total 6g | 7% |
| Greixos saturats 2g | 9% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodi 175mg | 8% |
| Total de carbohidrats 34gr | 13% |
| Fibra dietètica 14g | 48% |
| Proteïna 9g | |
| Calci 178mg | 14% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
El Dahi Baingan es pot menjar per si sol, amb arròs bullit i senzill i fins i tot amb Chapatis.
Ingredients
- 1 albergínia gran, tallada en rodanxes de 1/3 polzada de gruix i remullada amb aigua
- 1/2 tassa d’oli de cuina vegetal / gira-sol / canola
- 1 tassa de iogurt dolç i dolç (gruixat, sencer, desnatat i baix en greixos com es prefereix)
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 cullerada de pebre negre acabat de molir
- sal al gust
- 1 cullerada de llavors de mostassa negra
- 1 xile sec vermell trencat en trossos petits
- De 6 a 8 fulles de curry
- 1 cullerada de fulles de coriandre fresc picat per guarnir
Passos per aconseguir-ho
Escalfeu unes culleradetes d’oli de cocció en una paella o reixa a foc mitjà. Tritureu les llesques d’albergínia en aquest oli 2 a la vegada, fins que estiguin daurades. Retireu-ne l’oli i escorreu-les a les tovalloles de paper durant un minut. A continuació, poseu-lo al plat de servir per formar una capa per cobrir el fons del plat. Feu-ho fins que hagueu fregit totes les rodanxes d’albergínia, amb tant d’oli com calgui.
cuixes de pollastre desossades sense pell fregides
En un bol barrejant, afegiu el iogurt, el sucre, la sal i el pebre. Barregeu-ho bé per barrejar tots els ingredients. Aboqueu l’albergínia fregida.
Escalfeu l’oli que queda en una paella petita (hi hauria d’haver uns 2-3 cullerades d’oli perquè funcioni) a foc mitjà. Quan estigui calent, afegiu-hi les llavors de mostassa, els trossets de xile vermell i les fulles de curry. Fregiu-les fins que s’aturen les ruixetes i les espècies siguin aromàtiques. Tingueu cura perquè puguin esquitxar-se. Afegiu-hi ara l’oli amb espècies al plat del iogurt albergínia, tenint cura d’abocar-lo uniformement per tota la superfície del iogurt.
Guarniu amb coriandre verd picat i serviu.
com evitar que l’escorça de pastís de poma s’emboliqui
Etiquetes de la recepta:
- albergínia
- albergínia fregida
- sopar
- índia