Menú

Cuixes de pollastre poxades al curry de coco amb recepta de Cilantro

  • Total: 30 min
  • Preparació: 10 minuts
  • Coure: 20 min
  • Rendiment: de 4 a 6 racions
11 valoracions Afegeix un comentari

Aquesta deliciosa recepta de pollastre poché es fa en trenta minuts però té els sabors d’un àpat que va trigar tot el dia a preparar-se. En aquesta recepta, la pasta tradicional de curri vermell tailandès condimenta les cuixes de pollastre que es troben a la llet de coco amb llonganisses picades i coriandre fresc. Com podeu veure, aquest no és el vostre sopar mitjà de pollastre, però es pot convertir fàcilment en una base de setmana. Amb la pasta de curry vermella comprada a la botiga, les cuixes de pollastre econòmiques i les patates dolces fresques o congelades, aquesta recepta de pollastre no pot ser més fàcil ni econòmica.

Ingredients

  • 3 cullerades de pasta de curry vermell (disponible en el passadís de menjar asiàtic) *
  • 6 cuixes de pollastre, desossades i a la meitat
  • 2 tasses de moniato tallat a daus
  • 2 tasses de brou de pollastre
  • 1½ tasses de llet de coco sense sucre *
  • ¼ tassa de coriandre picat

Passos per aconseguir-ho

  1. Poseu una paella a foc mitjà-alt i afegiu-hi la pasta de curry vermella. Coure 1 a 2 minuts o fins que la pasta quedi fragant.



  2. Afegiu el pollastre i les patates dolces. Coure 2 minuts i després afegir brou i llet de coco i reduir el foc a baix. No bulliu ni la llet de coco se separarà. El sabor serà el mateix, però l’aspecte i la textura seran diferents.

  3. Deixeu coure a foc lent durant 12 minuts o fins que es cogui el pollastre i el moniato.



  4. Espolseu el coriandre sobre el pollastre i serviu-ho calent amb el pollastre curry de coco escalfat amb verdures al vapor o una amanida. També és fantàstic sobre un llit d’arròs cuit calent.

Consells

  • És una idea errònia habitual a l’oest que només hi ha un tipus de curri, quan, de fet, el curri és simplement una combinació complexa d’herbes i espècies principalment asiàtiques que poden anar des de suaus fins a calents i entre humits i secs.
  • Assegureu-vos que utilitzeu llet de coco i no aigua de coco ni crema de coco.

Etiquetes de la recepta:

  • Patata
  • entrada
  • americà
  • caure