- Total: 35 min
- Prep: 15 min
- Coure: 20 min
- Rendiment: 2 porcions
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 305 | Calòries |
| 9g | Greix |
| 51g | Carbohidrats |
| 10g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: 2 porcions | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 305 |
| % Valor diari* | |
| Greix total 9g | 11% |
| Greixos saturats 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodi 360mg | 16% |
| Total de carbohidrats 51g | 19% |
| Fibra dietètica 10g | 35% |
| Proteïna 10g | |
| Calci 306mg | 24% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
El meu marit és mig bengalí, de manera que va créixer menjant molt deliciós bengalí. Aaloo Postu era i és encara un dels seus plats preferits. Sovint, em demanaria que el cuinés. No vaig poder fins fa poc quan vaig rebre la recepta del meu sogre. Em va sorprendre gratament el fàcil que era preparar aquest plat lleugerament saborós però molt saborós. L’ingredient principal són les llavors de rosella que donen a Aaloo Postu un sabor distintiu. Va molt bé amb un arròs fresc i bullit, de gra llarg, com el Basmati o acabat de fer, Chapatis calent o fins i tot com un plat lateral amb un altre curry. Les patates no es congelen bé, així que Aaloo Postu està millor elaborat i menjat a la fresca. Tanmateix, és tan ràpid i fàcil de cuinar, que es farà en molt poc temps.
Ingredients
- 4 cda. llavors / llavors de rosella / Khus khus
- 3 patates grosses (pelades i tallades a daus en cubs d'1 / 2 polzades '
- 2 cda. oli vegetal / canola / gira-sol
- 2 chiles verdes (escletxa longitudinalment i desemmotllada)
- Sal al gust
Passos per aconseguir-ho
Poseu les llavors de papà / rosella / khus khus en un bol i afegiu-hi aigua calenta suficient per cobrir-la completament. Remullar 5 minuts. Ara triturar en un processador d’aliments amb una batedora per obtenir una pasta tosca. També podeu utilitzar morter i plom (així es fa tradicionalment a Bengala), però cal temps i esforç. Un cop mòlt, mantingueu la pasta de lloc de banda per a un ús tardà.
Poseu les patates a daus en un recipient segur per a microones i aboqueu-hi aigua suficient per cobrir-la completament. Coure a foc alt durant 3-5 minuts fins que estigui gairebé cuit. Mantenir de banda per més endavant. Si no teniu un microones o no us agrada fer-ne un, podeu fer el mateix en una olla amb aigua bullent.
Escalfeu l’oli de cuina vegetal / canola / gira-sol en una paella a foc mitjà. Quan l’oli estigui calent, afegiu-hi la llesca verda. Es salpebraran una mica així que tingueu molta cura! Per fer el plat més calent, podeu triturar els chiles verds a una pasta. Si feu servir xileres verdes senceres, espereu que s’aturi la ruixada després d’afegir-les a l’oli calent. Quan això passi, escorreu l’aigua bullent de les patates i afegiu-hi les patates a daus a la cassola. Remeneu els sofregits fins que estiguin tot cuits. Ara afegiu sal al gust. Pot ser que necessiteu ruixar una mica d’aigua sobre les patates mentre couen, per evitar que es cremin o s’enganxi a la paella.
Quan la patata estigui cuita (suau), apagueu el foc i afegiu-hi la pasta de pose. Remenar per barrejar bé i que totes les patates estiguin recobertes de la pasta de post. Col·loqueu-lo en un plat i serveix-los amb un arròs fresc i bullit, de gra llarg, com el Basmati o acabat de fer, Chapatis calent o fins i tot com un plat lateral amb un curri.
Etiquetes de la recepta:
- Patata
- plat lateral
- índia
- sopar familiar