recepta de brou ràpid de sabor complet

Total: 75 min
Prep: 15 min
Cocció: 60 min
Rendiment: 2 quarts (2 racions)

17 valoracions Afegeix un comentari

Feu un caldo ric de pollastre en menys d’una hora utilitzant potes de pols i cuixes o esquena. Aquesta recepta, presa de 'La recepta perfecta' de Pam Anderson, utilitza només alguns ingredients i és molt senzilla de fer. Dóna aproximadament 2 quarts de brou, que es pot congelar i estar a mà sempre que necessiti brou de pollastre per a un plat que serveix.

Ingredients

1 cullerada d'oli vegetal
1 ceba mitjana (tallada a daus mitjans)
Cames i cuixes de pollastre
2 quarts d'aigua
1 culleradeta de sal
2 fulles de llorer

Passos per aconseguir-ho

Reuneix els ingredients.
Escalfeu l’oli vegetal en una olla gran i de fons gruixut a foc mig-alt.
Quan l’oli brilla, afegeix la ceba tallada a punt i els trossos de pollastre tallats i salteja fins que el pollastre ja no sigui rosat (uns 5 o 7 minuts).
Reduir el foc a baix, tapar i coure fins que el pollastre alliberi els sucs, uns 20 minuts.
Augmenteu el foc a alta i afegiu-hi 2 quarts d'aigua (ja bullint si teniu pressa), sal i fulles de llorer.
Tan aviat com l'aigua vagi a foc lent, redueixi immediatament el foc a baix de nou, cobreixi-ho i deixeu-ho a foc lent fins que el caldo sigui ric i saborós, de 20 a 30 minuts més.
Colar i descartar els sòlids.
El caldo està a punt per utilitzar.
Gaudeix!

Consell

Si voleu avançar això, refresqueu a temperatura ambient abans de refrigerar o congelar.

Suggeriments d’ús

El brou de pollastre es pot menjar com a sopa amb galetes o pa, però és sovint una part important d'altres receptes. La sopa de fideus de pollastre, la sopa de mandonguilla de pollastre, el pollastre amb la sopa d’arròs, la sopa de verdures de pollastre, la crema de sopa de pollastre i la sopa de truita són només algunes idees al departament de sopa.

Les receptes del Risotto gairebé sempre requereixen estoc de pollastre, de manera que és útil tenir a mà per cuinar un deliciós lot en una setmana de setmana o quan teniu temps limitat per fer un àpat. Com a riff de risotto i menys complicat, utilitzeu brou de pollastre en lloc d'aigua en la mateixa proporció quan cuineu arròs blanc. Condimenteu-ho amb mantega, sal, pebre i qualsevol altra espècia que tingueu l’ànim de fer un deliciós plat secundari en pocs minuts. Podeu substituir el brou de pollastre quan feu polenta de la mateixa manera que ho fa per l’arròs.

Si esteu buscant menjar per a la comoditat, pollastre i boletes, i els pastissos de pollastre, demanen un brou de pollastre i és molt més ràpid de fer si teniu un lot a mà.

Etiquetes de la recepta: