- Total: 25 min
- Preparació: 10 minuts
- Coure: 15 min
- Rendiment: de 4 a 6 racions
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 590 | Calòries |
| 3g | Greix |
| 111g | Carbohidrats |
| 35g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: de 4 a 6 racions | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 590 |
| % Valor diari* | |
| Greix total 3g | 3% |
| Greixos saturats 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodi 146mg | 6% |
| Total de carbohidrats 111g | 40% |
| Fibra dietètica 30g | 109% |
| Proteïna 35g | |
| Calci 329mg | 25% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
Rajma dalés un curri de fesol vermell que és un plat popular al nord de l’Índia, tot i que es gaudeix a tot el país. És una saborosa recepta vegetariana que cuina les faves en una pasta de masala picant amb gingebre, all, chilies i tomàquets.
la millor cobertura reial per a cases de pa de pessic
Si busqueu un àpat satisfactori que s’uneixi en menys de mitja hora, aquesta és una excel·lent elecció. El plat rústic es cuina en una sola paella i és molt fàcil de fer. Per completar l’àpat, és tradicional servir rajma dal amb arròs bullit, amanida de Kachumbar i escabetx.
Ingredients
- 2 cullerades d'oli (oli vegetal, canola o gira-sol)
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 2 cebes mitjanes (picades fines)
- Gingebre de 2 polzades (julienned)
- 6 grans d'all (picats)
- 2 chilies verdes (fresques, picades fines)
- 2 tomàquets grans (picats a cubes d'1 polzada)
- 2 culleradetes de coriandre (en pols)
- 1 culleradeta de comí (pols)
- 1 culleradeta de sal de masala
- 1/4 culleradeta de cúrcuma (pols)
- 2 llaunes de mongetes de ronyó vermelles (drenades, esbandides sota aigua corrent)
- 3 tasses d'aigua (tèbia)
- Sal al gust
- 1 pessic d’asafetida
- Guarnició: coriandre (picat)
Passos per aconseguir-ho
En una paella profunda, escalfeu l’oli i afegiu-hi les llavors de comí. Quan deixin de picar, afegir la ceba i sofregir fins que estigui tova.
Afegiu el gingebre i els alls i fregiu-los durant 2 minuts.
Afegiu els chilies verds, els tomàquets, el coriandre, el comí, la cúrcuma i el garam masala i fregiu-los fins que l’oli es separi de la masala.
Afegiu els grans de ronyó vermell, l’aigua tèbia i l’asafetida, a més de la sal al gust. Coure fins que les faves estiguin toves, aproximadament 10 minuts.
Feu una mica de les mongetes aproximadament per espessir la salsa.
Guarniu amb coriandre i serviu-ho calent amb arròs, amanida de Kachumbar i l'escabetx que escolliu.
Etiquetes de la recepta:
- Tomàquet
- dinar
- índia
- sopar familiar