- Total: 2 h 40 mins
- Prep: 2 h
- Coure: 40 min
- Rendiment: 2 a 3 racions
Sai Bhaaji és un aliment típic del Sindhi (Índia occidental). Les verdures i les verdures que en formen són una elecció saludable. Serviu Sai Bhaaji amb Chapatis calent.
Ingredients
- 3 cullerades Chana Daal (Split Bengal Gram) rentades i remullades en aigua tèbia durant 2 hores
- 2 ramets d’espinacs anglesos, arrels tallades, rentades i trossejades aproximadament
- 1 grapat de fulles d’anet fresques
- 2 tomàquets grossos picats fins
- 1 grapat de fulles de fenugreek
- 1 patata gran tallada en cubes d'1 polzada
- 1 ceba gran tallada en cubes d'1 polzada
- 1 tassa d'albergínia tallada en cubes d'1 polzada
- De 8 a 10 faves, talls i cues franceses tallats i trams
- 1 pastanaga tallada en cercles d’1 polzada de gruix
- 1 tassa de sooran / elefant picat (1 polzada de cubs) (opcional)
- 1/2 culleradeta de cúrcuma en pols
- 1 culleradeta de pols de coriandre
- 1 peça de gingebre ratllat
- 3 cullerades d’oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
- 5 grans d'all
- 1/2 culleradeta de llavors de comí
- 2 refredats verds picats finament
Passos per aconseguir-ho
Reuneix els ingredients.
olla de vedella rostida de vedella amb barreja de sopa de ceba
Barregeu el chanaal, totes les verdures, la pols de coriandre, la cúrcuma en pols i el gingebre juntament en una olla a pressió / profunda. Afegiu 1/2 tassa d’aigua i feu coure fins que es faci el daal; hauria de ser completament emmascarat.
En aquesta fase, no hauria d’haver-hi massa aigua al Bhaaji. Si n'hi ha, assequeu-lo cuinant-ne una mica més.
Retirar del foc i afegir sal al gust. Remenar bé.
Escalfeu l’oli en una paella petita a foc mitjà. Quan estigui calent, hi afegiu els alls, les llavors de comí i els calents verds. Fregiu-les fins que s’aturin les esquitxades i, a continuació, afegiu aquesta barreja a les verdures cuites. Remenar per barrejar.
Serviu la canalització en calent amb Chapatis fresc.
Etiquetes de la recepta:
- Tomàquet
- plat lateral
- índia
- caure