- Total: 20 min
- Preparació: 10 minuts
- Coure: 10 min
- Rendiment: 1,5 tasses (6 racions)
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 205 | Calòries |
| 14g | Greix |
| 16g | Carbohidrats |
| 7g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Avions: 1,5 tasses (6 racions) | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 205 |
| % Valor diari* | |
| Grass total 14g | 18% |
| Greixos saturats 5g | 26% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodi 123mg | 5% |
| Total de carbohidrats 16g | 6% |
| Fibra dietètica 4g | 16% |
| Proteïna 7g | |
| Calci 107mg | 8% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
Els xamxets dolços o especiats són condiments versàtils que podeu utilitzar per afegir sabor a una gran varietat d’aliments, molt més enllà dels plats tradicionals de curry indi. Es diu un condiment preferit a l'estat de l'oest de l'Índia de Maharashtra shengdaana lehsun, També conegut com a chutney d'all d'all cacauet. Aquest chutney sovint s’espolsa a sobre d’arròs bullit i junt amb ghee, una mantega índia que s’escorre sobre l’arròs. Alguns dels ingredients primaris de shengdaana lehsun, inclosos els coco i els cacauets, es troben en abundància a Maharashtra.
Shengdaana Lehsun és només un dels molts chutneys indis que poden afegir sabor fresc i saborós als vostres plats, segons el tipus de sabor que vulgueu afegir. Per fer aquest chutney d'all de cacauet, només necessiteu quatre altres ingredients, a més del coco i cacauets que ja podeu tenir al vostre rebost: llavors de sèsam, alls, chilies i sal. Els chutneys són un bon toc final per a una part del menjar indi, com ara un aperitiu, i també s'utilitzen com a complements per als seus principals plats indis.
Ingredients
- 1 tassa de coco sec
- 1/3 tassa de llavors de sèsam
- 1/2 tassa de cacauets torrats i salats (mòlt gruixut)
- 1 cap d'all (15 a 20 grans)
- 2 chiles vermells secs
- Sal al gust
Passos per aconseguir-ho
Primer, rostiu el coco a foc lent fins que comenci a donar un color daurat.
En segon lloc, rostiu les llavors de sèsam de la mateixa manera que torreu el coco.
Barregeu tots els ingredients, excepte els cacauets, i tritureu-los en un processador d’aliments.
En acabar, afegiu els cacauets i assegureu-vos de barrejar bé.
Per últim, condimenteu el chutney amb sal per gust.
Consells
- Podeu preparar-vos per menjar aquest plat amb verdures o pa, com ara roti o paratha,
- Aquest tipus de recepta de chutney sovint es combina amb arròs indi bullit com a plat secundari. Deixeu reposar l’arròs a la salsa per remullar el sabor durant 30 minuts abans de servir.
Variació de la recepta
- Per donar-li un cop de peu si estàs buscant alguna cosa més que el plat bàsic, inclou un o més ingredients d’aquesta llista: fulles de curri, llavors de sèsam, llavors de coriandre o llavors de mostassa.
Etiquetes de la recepta:
- Pebre
- índia
- sopar familiar
- condiment