- Total: 6 h
- Prep: 6 h
- Coure: 0 min
- Rendiment: serveix 2 generosament
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 886 | Calòries |
| 73g | Greix |
| 53g | Carbohidrats |
| 10g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porcions: serveix 2 generosament | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 886 |
| % Valor diari* | |
| Total de greixos 73g | el 93% |
| Greixos saturats 46g | 232% |
| Colesterol 228mg | 76% |
| Sodi 112mg | 5% |
| Total de carbohidrats 53g | 19% |
| Fibra dietètica 1g | 5% |
| Proteïna 10g | |
| Calci 141mg | 11% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
El gelat és agradable, però la fruita i el gelat són bondats de primer nivell. La majoria de les persones no associen el gelat a la cuina índia, però hi ha força sabors que només són indis. El sitaphal (hindi per a la poma natilla) és una preciosa fruita exòtica que és habitual a l’Índia i quan és de temporada, un ingredient fantàstic per afegir o servir amb qualsevol gelat. M'encanta la textura lleugerament grana que aporta al gelat sitàfal.
Aquesta recepta és tan senzilla de fer, el meu germà i jo sovint ens tractaríem de nens. La meva mare entraria a la cuina i ens veuria amb molta feina treballant el nostre propi postre. Un cop obtinguts el penjat i experimentat amb altres fruites, ens vam convertir en creadors de gelats, creant alguns sabors únics i saborosos. Amb tan pocs ingredients necessaris i el nivell d'habilitat necessari bastant baix, aquest és un bon petit plat per implicar la preparació als vostres fills.
Els sitàfals són madurs durant l’hivern a l’Índia. Tot i que aquesta recepta és per a sitaphal, podeu utilitzar qualsevol fruita cremosa o una combinació d’unes quantes. Gaudeix!
Ingredients
- 1 tassa de polpa de poma sitaphal / natilla fresca (llavors retirades)
- 2 clares d'ou
- 400 ml d’espessit / gruixut / crema doble, refrigerat
- 1/3 tassa de sucre mòlta fins una pols fina
- 1/2 cullerada essència de vainilla
Passos per aconseguir-ho
En un bol profund, trossegeu la poma natilla a una polpa tosca amb una forquilla. Ara cobriu amb l’embolcall d’aigua i congeleu lleugerament (fins que no sigui sòlid de roca !!).
Mentre el Sitaphal es refreda, bateu les 2 clares d'ou en un bol net i sec amb un batedor de mà fins que es formin pics suaus i suaus. La clau és separar la clara d'ou dels rovells amb molta cura ... fins i tot el pit més petit de rovell evitarà que els blancs quedin esponjosos i afectarà molt la textura clara del gelat.
En un recipient a part, bateu la nata, el sucre i l’essència junts. Tingueu cura de no batre massa, ja que la crema es pot convertir en mantega. Això va passar amb el meu germà i jo unes quantes vegades, així que ho dic amb la veu de l’experiència.
Ara afegiu la polpa de poma crema, a la barreja de crema i utilitzeu una cullera per barrejar-ne les dues.
Doblegueu suaument aquesta barreja en les clares d’ou… la idea és retenir la major part de l’aire a les clares d’ou per obtenir un gelat sedós, esponjós i lleuger. Un cop completament barrejat, aboqueu-lo dins d’un recipient congelador i tapeu-ho amb embolcall.
Congelar durant 3 hores o fins que estigui ferm. Retireu el congelador i torneu-ho a batre fins que quedi suau.
Torneu a col·locar el congelador i deixeu-ho fins que torni a estar ferm. Salteu els bols individuals i serveix-lo!
Suggeriments de publicació:
Serviu el meu gelat de Sitaphal com a ingredient en un altre postre regal: Shahi Falooda!
sopa de mongetes del nord
Puran Poli deliciós deliciós del Maharashtrian (dolç i pa ratllat) amb un dollop del meu gelat de Sitaphal.
Etiquetes de la recepta:
- poma
- postres
- índia
- sopar familiar