Arròs de tomàquet Tangy indi del sud

• Total: 40 min
• Preparació: 10 minuts
• Coure: 30 min
• Rendiment: serveix de 4 a 6

Tant si busqueu un bon plat indi com per una forma fàcil d’utilitzar algunes sobres a la nevera, l’arròs de tomàquet tangy és el plat perfecte per al brunch, el dinar o el sopar. Una mica picant, aquesta recepta de trenta minuts només triga deu minuts a preparar-se i proporciona de quatre a sis racions a la vostra família i amics! Amb una cuina flexible i menys d’una hora per cuinar completament, aquesta recepta de tomàquet i arròs es pot fer de diverses maneres, com per exemple, fregir paella o cuinar en una olla a pressió.

D'origen sud-indi, l'arròs de tomàquet tangy és una famosa recepta que fa un bon plat d'un sol plat que podeu servir amb poppadoms. Un poppadom és un xip prim i cruixent amb forma de disc de l'Índia. Normalment un aperitiu, els poppadoms es fabriquen a partir d'una massa condimentada com la farina de greix negre pelada, fregida o cuita a foc sec i servida amb chutney. Si teniu problemes per localitzar o cuinar poppadoms o simplement teniu una altra preferència per un plat secundari, podeu servir aquesta recepta d’arròs de tomàquet amb un pa indi com el naan o la paratha.

Si decidiu que utilitzeu arròs basmati per al vostre plat, un consell és assegurar-vos que dreneu l’aigua completament després de remullar-los durant 15 a 20 minuts i, a continuació, procediu a saltejar l’arròs en una culleradeta de ghee no més de cinc minuts. abans de cuinar. Una culleradeta o dos de suc de llimona també evitarà que l’arròs basmati es quedi enganxós o enganxós.

Afegir les fulles de coriandre i el pols de curry és fonamental per donar a aquest plat el sabor tangent i picant que estàs buscant, ja que les herbes donen un cop de peu a l’arròs basmati, així que assegureu-vos d’incloure fulles de pols i coriandre.

receptes de cobertura de pa de gingebre

Ingredients

• 2 tasses d'arròs basmati cuit (també podeu utilitzar arròs sobrant)
• 4 grans tomàquets madurs tallats a daus
• 2 cullerades d'oli de cuina vegetal, canola o de gira-sol
• 1 cullerada de llavors de mostassa
• 1 ceba gran (picada fina)
• 2 chilies verdes (escletxa longitudinalment)
• 1 peça de gingebre (ratllat)
• 2 culleradetes en pols de coriandre
• 1 tsp de comí en pols
• 1 cullerada de masala de sal
• Sal al gust

Passos per aconseguir-ho

1. Escalfeu l’oli en una paella profunda i afegiu-hi les llavors de mostassa i els chiles verds fins que deixin d’esquitllar. Afegir la ceba i sofregir fins que estigui tova.

2. Afegiu el tomàquet i el gingebre i barregeu-ho bé. Coure fins que els tomàquets tornin a ser pulpitosos.

3. Afegiu-hi els pols de coriandre, comí i garam masala. Salar al gust i barrejar bé. Coure a foc lent durant 3 a 4 minuts, remenant amb freqüència. Apagueu el foc i afegiu-hi l’arròs. Barregeu bé.

4. Serviu amb poppadums.

Etiquetes de la recepta:

• Arròs
• brunch
• índia
• setmana de setmana