
- Total: 45 min
- Prep: 15 min
- Coure: 30 min
- Rendiment: de 4 a 6 racions
Khemema Masala (també conegut com portar a ebullició o defineix) és una carn picada picant i el paratha és un popular plat indi. Els dos s’uneixen en aquesta senzilla recepta. Kheema parathas són carn i pa enrotllats en un i el menjar perfecte perfecte per esmorzar, dinar o sopar.
Aquesta recepta de pa farcit és perfecta si teniu un kheema de masala sobrant. És molt fàcil de fer i requereix només quatre ingredients, inclosa la masala preparada. Tot i així, haureu de preparar la massa i deixar-la reposar aproximadament una hora, així que no deixeu de planificar-ho.
Els parathas kheema se serveixen tradicionalment amb una raita refredant i un escabetx o chutney que escolliu.
Ingredients
- 3 tasses de farina integral
- 1 tassa d’aigua (aproximadament)
- 2 tasses de kalaema masala
- 2 cullerades soperes (mantega clarificada, aproximadament)
Passos per aconseguir-ho
Prepareu la Paratha
Afegint només una mica d’aigua alhora, amuntegueu la farina de blat integral en una massa suau i mitjana. És probable que no necessiti la tassa plena d’aigua.
Col·loqueu la massa en un bol, tapeu-la amb una tovallola neta i emboliqueu-la durant una hora.
Mentrestant, prepareu el khemema masala segons la recepta o deixeu que els vostres sobrants arribin a temperatura ambient.
Divideix la massa en boles de mida igual, aproximadament de la mida d’una bola de golf.
com fer rotllos de col al forn
Farineu lleugerament una superfície neta i enrotlleu cada bola cap a un cercle de 3 cm de diàmetre.
Col·loqueu aproximadament 1/2 cullerades de kheema masala al centre de la massa i doblegueu les vores per cobrir el farcit completament. Premeu suaument per segellar.
Enrotlleu la massa en un cercle de 7 a 8 polzades de diàmetre. Per comoditat, feu servir tantes parathas com vulgueu. Amuntegueu-les amb una capa de pel·lícula enganxada entre cada paratha perquè estiguin a punt per coure-les.
Fregiu la Paratha
Amb la seva paratha preparada, els fregireu d’un en un. Si no teniu ghee, l’oli d’oliva és un bon substitut.
Escalfeu una planxa i poseu-hi una paratja.
Quan veieu petites bombolles que surten a la superfície, gireu-la.
Immediatament després del primer volteig, aproximadament 3/4 culleradetes de ghee a la part superior del paratha i repartiu-la per tota la superfície.
Fregiu-ho durant 30 segons i torneu a girar. Barregeu també la ghee d'aquest costat.
Torneu una vegada més per fregir l’altra banda. La paratha es fa quan els dos costats són cruixents i marró daurat.
Seguiu aquests passos fins que es cuinin tots els vostres paràsits.
Etiquetes de la recepta:
- Costat picant
- plat lateral
- índia
- sopar familiar