Menú

Chutney de cacauet picant

  • Total: 20 min
  • Prep: 15 min
  • Coure: 5 min
  • Rendiment: 4 porcions
17 valoracions Afegeix un comentari
Directrius nutricionals (per ració)
256Calòries
18gGreix
17gCarbohidrats
11gProteïna
Vegeu les directrius nutricionals completes Amaga les directrius nutricionals completes ×
dades nutricionals
Porcions: 4 porcions
Quantitat per ració
Calòries256
% Valor diari*
Greix total 18g24%
Greixos saturats 2g12%
Colesterol 0mg0%
Sodi 283mg12%
Total de carbohidrats 17gr6%
Fibra dietètica 5g19%
Proteïna 11g
Calci 68mg5%
* El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició.
(La informació nutricional es calcula mitjançant una base de dades d’ingredients i s’ha de considerar una estimació.)

El chutney de cacauet picant té un bon gust amb idlis (pastissos d'arròs al sud de l'Índia al vapor) o doses (creps cruixents i salats d'arròs del sud de l'Índia). Podeu servir aquest xafogor ardent en sec o afegir una mica de suc de tamarinde per fer una deliciosa immersió calenta.

Ingredients

  • 1 tassa de cacauets (amb pell o sense, segons es desitgi)
  • 5 xileres vermelles seques
  • Sal salada (o al gust)
  • 1 cullerada de tamarinde (una bola de tamarinde de mida noguera per fer suc de tamarinde si voleu un chutney humit)

Passos per aconseguir-ho

  1. Reuneix els ingredients.



  2. Escalfeu una planxa fins que estigui molt calent, a flama mitjana. Torrar els cacauets i assecar els cigrons vermells, remenant amb freqüència, fins que desprenen un aroma cuinat suaument.

  3. Deixeu que aquesta barreja es refredi completament i, a continuació, tritureu els cacauets i els refredats en una pols tosca amb un morter i un pestell o un molinet de cafè net i sec.



  4. Afegiu sal al gust.

  5. Si voleu un chutney humit, mullar el tamarinde en un bol amb prou aigua calenta per cobrir el tamarindo. Deixeu-ho reposar de 5 a 10 minuts o fins que estigui suau.

  6. Premeu el tamarinde, mentre encara és a l'aigua, amb els dits per alliberar la polpa. Premeu fins que elimineu la major part de la polpa i deixeu que la polpa caigui a l'aigua.

  7. Colar el líquid per treure el pit i les llavors. El suc de tamarinde ja està preparat per utilitzar-lo.

    recepta de pota de xai farcida de mantega rostida

  8. Afegiu suc o pasta de tamarinde suficient al vostre chutney prèviament preparat per obtenir una consistència espessa.

  9. Gaudeix!

Etiquetes de la recepta:

  • Pebre
  • índia
  • cookout
  • condiment