- Total: 6 h 20 mins
- Preparació: 20 min
- Cuinar: 6 h
- Rendiment: 1/3 lliura sacsejada (1 porció)
| Directrius nutricionals (per ració) | |
|---|---|
| 733 | Calòries |
| 27g | Greix |
| 19g | Carbohidrats |
| 99g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Porció: 1/3 lliura sacsejada (1 ració) | |
| Quantitat per ració | |
| Calòries | 733 |
| % Valor diari* | |
| Greix total 27g | 34% |
| Greixos saturats 6g | 32% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sodi 4213mg | 183% |
| Total de carbohidrats 19g | 7% |
| Fibra dietètica 1g | 3% |
| Proteïna 99g | |
| Calci 708mg | el 54% |
| * El valor diari% (DV) us indica la quantitat de nutrients que aporta una porció d'aliments per a una dieta diària. 2.000 calories al dia s’utilitzen per a consells generals sobre nutrició. | |
Jerky és qualsevol tipus de carn animal que s'ha assecat i salat per estabilitzar-la i evitar el creixement bacterià. Originàriament un antic mètode de conservació que consumeix temps i consumeix temps utilitzat per tribus indígenes d'arreu del món, el rebombori es fa fàcilment avui dia en un forn o en un deshidratador més sofisticat.
Les marques comercials barates de rebombori embolcallen les seves carns amb sodi, colorants alimentaris i productes químics que eliminen la veritable bellesa del sabor. Trieu natural i saludable amb la nostra senzilla recepta de sac de peix plena de sabor i proteïnes i fàcil de fer. Dupliqueu o tripliqueu les quantitats per tenir un gust salat i deliciós a la mà durant mesos.
Ingredients
- 1/4 cup sóc salze
- 1 cullerada de sucre marró clar
- 1 culleradeta d’oli d’oliva
- 1 culleradeta d'all picat
- 1/2 culleradeta de pebre negre (acabat de mòlt)
- Filets de truita d'1 lliura (tallats en tires d'1 polzada d'ample per longitud)
Passos per aconseguir-ho
Reuneix els ingredients.
En una cassola petita a foc lent, barregeu junts la salsa de soja, el sucre moreno, l’oli d’oliva, l’all i el pebre. Un cop el sucre estigui suaument fos, traieu-lo immediatament del foc i refredeu-ho completament a temperatura ambient.
Col·loqueu les tires de peix en una bossa de plàstic Ziploc i tapeu-la a la marinada freda. Premeu l’aire fora de la bossa i tanqueu-ho bé. Col·loqueu-ho a la nevera almenys 4 hores i fins a 8.
com fer puré de rutabaga
Poseu el peix en un colador gran i deixeu que tots els sucs s’escorrin durant 5 minuts.
Assequeu suaument cada tira de peix amb una tovallola absorbent.
Segons la màquina / forn que utilitzeu per deshidratar el peix, configureu la temperatura prèviament a l'escalfament.
Per a deshidratador: Seguiu les instruccions del deshidratador comercial. La majoria de màquines funcionen durant 4 hores suggerides.
Per al forn: Preescalfeu a 150 F i estigueu a punt per executar-lo durant un mínim de 12 hores sota supervisió.
En qualsevol dels dos casos, col·loqueu les tires de peix en un bastidor sense sobreposar-les.
Cuineu el peix durant les quantitats de temps suggerides i comproveu les tires quan hagi passat el temps per tenir una textura cuir i mastegada.
Deixeu refredar al refrigerador a temperatura ambient.
Gaudeix!
Com emmagatzemar Jerky
Una vegada que la pessigola és completament refredar, col·locar-lo en una bossa o en un recipient hermètic. Si no ho fa, farà que el peix sui al contenidor i fomentarà el creixement de motlles i bacteris. Sempre recorda:
com coure la carbassa d’hivern
- Si guardeu a temperatura ambient (al voltant de 70 F-74 F), deixeu-lo en un lloc fresc i fosc i utilitzeu-lo en un mes.
- Si emmagatzeneu a la nevera, teniu de quatre a sis mesos per fer-lo servir.
- Si trieu congelar-lo, teniu un any complet per consumir-lo.
Recordeu-vos sempre d'etiquetar una bossa sacsejada amb la data en què es va preparar i la data de 'caducitat' que tindria segons el mètode d'emmagatzematge que utilitzeu.
Etiquetes de la recepta:
- Truita
- aperitiu
- nosaltres. regional
- caure